Ответить в теме

Показаны сообщения: с 1 по 8 из 8

Тема: Как приготовить Яйца Бенедикт?

 Перейти в классический вид темы
  1. линк#1
    Свой человек
    nsewmen хорошая репутация nsewmen хорошая репутация nsewmen хорошая репутация nsewmen хорошая репутация nsewmen хорошая репутация nsewmen хорошая репутация nsewmen хорошая репутация nsewmen хорошая репутация Аватар для nsewmen
    Регистрация:
    18.06.2020
    Пол:
    Мужчина
    Сообщений:
    588
    Накопленные выплаты (Подробнее):
    49644 RUB
    Поставил лайков:
    931
    Получено лайков:   935
    в 396 сообщениях
    159%
    ПодписатьсяПодписаться
    Подписано 0
    Как приготовить Яйца Бенедикт?



    Ответ.


    Яйца Бенедикт является одним из самых классических завтраков. Их можно найти в меню самых известных ресторанов мира.
    Однако в домашних условиях их мало кто готовит. Почему? Потому что данное блюдо имеет репутацию сложного блюда в приготовлении.
    Хочу развеять это заблуждение. В приготовлении данного блюда нет ничего сложного.
    Просто необходимо следовать некоторым правилам, и все получится!


    Название: б1.jpg
Просмотров: 55

Размер: 55.7 КБ


    Итак, для приготовления блюда необходимо взять нижеследующие продукты:


    Для Голландского соуса:

    • 70 г топленого масла высшего качества
    • 4 желтка
    • 1 столовая ложка лимонного сока
    • цедра половинки лимона
    • соль и перец.

    Для яйца пашот:

    • 1 свежее яйцо куриное
    • 1 столовая ложка уксуса.

    Дополнительно понадобятся:

    • 1 ломтик хлеба тостерного
    • 1 ломтик ветчины.

    Приступим к приготовлению.

    Для начала необходимо приготовить Голландский соус.
    Для этого необходимо растворить 70 г топленого масла.
    В небольшой кастрюле вскипятите воду.
    В металлическую миску положите 4 желтка, добавьте соль и перец, 1 столовую ложку лимонного сока и цедру половинки лимона.
    Поставьте миску в кастрюлю с водой так, чтобы она находилась над ее поверхностью.
    Готовьте желтки на медленном огне, постоянно помешивая (они могут начать быстро густеть по бокам, поэтому важно не прекращать перемешивание).
    Очень осторожной струей влить растопленное масло к желткам, все время, помешивая соус. Готовьте его, пока он не загустеет.


    Название: б2.jpg
Просмотров: 53

Размер: 27.8 КБ


    Пока соус будет немного остывать, самое время приготовить яйцо пашот.

    Для этого аккуратно (дабы не нарушить целостность яйца) разбейте 1 яйцо в миску (если хотите сделать несколько яиц, делайте каждое по отдельности).
    В кастрюле вскипятите воду. В кипящую воду необходимо добавить уксус.
    Когда вода с уксусом вновь закипит, сделайте при помощи ложки воронку и плавными движениями опустите в нее яйцо.


    Название: б3.jpg
Просмотров: 54

Размер: 28.9 КБ


    Яичный белок должен обернуться вокруг желтка, и когда он полностью затвердеет (по времени этот процесс займет максимум одну минуту), необходимо аккуратно достать яйцо из воды при помощи шумовки.

    Презентация блюда.

    Возьмите 1 ломтик тостерного хлеба.
    На сухой сковороде (либо в духовке) необходимо немного подрумянить его.
    На теплый румяный кусочек хлеба положите ломтик ветчины.
    На ветчину аккуратно положите яйцо пашот (следите за тем, чтобы оно не лопнуло).
    Полейте теплым голландским соусом.


    Название: б4.jpg
Просмотров: 54

Размер: 31.5 КБ


    Прекрасный изысканный завтрак готов!


    Приятного вам аппетита!


  2. линк#2
    V.I.P.
    Посетила Муза
     
    LadyCat наивысший уровень репутации LadyCat наивысший уровень репутации LadyCat наивысший уровень репутации LadyCat наивысший уровень репутации LadyCat наивысший уровень репутации LadyCat наивысший уровень репутации LadyCat наивысший уровень репутации LadyCat наивысший уровень репутации LadyCat наивысший уровень репутации LadyCat наивысший уровень репутации LadyCat наивысший уровень репутации Аватар для LadyCat
    Регистрация:
    21.12.2012
    Пол:
    Женщина
    Сообщений:
    10,566
    Накопленные выплаты (Подробнее):
    1488743 RUB
    Поставила лайков:
    15,917
    Получено лайков:   36,212
    в 5,585 сообщениях
    343%
    ПодписатьсяПодписаться
    Подписано 7
    Публикация спонсируется по программе выплат за контент, доступной для участия всем желающим
    Как приготовить Яйца Бенедикт?


    Название: бенедикт.PNG
Просмотров: 54

Размер: 571.3 КБ

    Обыкновенное яйцо на завтрак - это банально. Если вы решите приготовить яйца Бенедикт - это отличный способ разнообразить ваш завтрак. Яйца Бенедикт чаще всего готовят в Америке и Европе, но относятся к французской кухне. Хотя у нас во многих ресторанах тоже из стали предлагать. Готовить его очень просто. Попробуйте!


    Основные ингредиенты:
    • Яйца 2 штуки.
    • Лук - 1 штука.
    • Бекон - 50 грамм.
    • Хлеб - 2 тоста.
    • Сливочное масло 50 грамм.
    • Уксус - 1 ст. ложка.


    Для соуса:
    • Сливочное масло 65 грамм
    • Желток яичный 3 штуки.
    • Вода 1 чайная ложка.
    • Лимонный сок - 1 ст. ложка.

    Приготовление - простой пошаговый рецепт Яйца Бенедикт


    Название: яйца бенедикт.PNG
Просмотров: 51

Размер: 419.9 КБ

    1. Нарезаем мелко лук.

    2. Бекон нарезаем небольшими продолговатыми брусочками.

    3. В небольшую кастрюлю наливаем воды (примерно 1 литр), когда вода закипает, то уменьшаем мощность до минимума, и в воду вливаем уксус, перемешиваем воду в воронку и в нее вливаем яичко, аккуратно его чуть помешали и варим еще 2-3 минуты, не более. Достаем яйцо шумовкой и выкладываем на тарелку на бумажное полотенце, чтоб лишняя вода ушла.


      Название: яйцо.PNG
Просмотров: 53

Размер: 297.5 КБ

    4. Топим сливочное масло на сковороде и на нем поджариваем тосты из хлеба. А также лук и бекон.

    5. Для приготовления голландского соуса Голландез ставим емкость на кипящую воду (делаем паровую баню так, чтоб не касалась емкость воды) и топим 65 грамм сливочного масла, подсолим масло, тонкой струйкой вливаем отдельно взбитое яйцо. Продолжаем взбивать, добавляем столовую ложку лимонного сока.


      Название: соус.PNG
Просмотров: 54

Размер: 402.3 КБ
    6. На тарелку выкладываем тост, на него сверху аккуратно обжаренные бекон и лук, затем яйцо и поливаем соусом Голландез.

    Приятного аппетита!

    Жизнь очень проста, это человек внес в нее сложность

  3. линк#3
    Знающий
    Посетила Муза
     
    Mega777 отличная репутация Mega777 отличная репутация Mega777 отличная репутация Mega777 отличная репутация Mega777 отличная репутация Mega777 отличная репутация Mega777 отличная репутация Mega777 отличная репутация Mega777 отличная репутация Mega777 отличная репутация Mega777 отличная репутация Аватар для Mega777
    Регистрация:
    07.04.2020
    Пол:
    Женщина
    Сообщений:
    2,607
    Накопленные выплаты (Подробнее):
    397566 RUB
    Поставила лайков:
    2,373
    Получено лайков:   5,683
    в 1,997 сообщениях
    218%
    ПодписатьсяПодписаться
    Подписано 4
    Публикация спонсируется по программе выплат за контент, доступной для участия всем желающим
    Как приготовить Яйца Бенедикт?

    Яйца Бенедикт – это довольно простое, но очень вкусное блюдо. Так, есть версия, согласно которой некий господин, Лемюэль Бенедикт, в 1890- х года в Нью – Йорке, угнетаемый страшным похмельем, вдруг зашел в ресторан одного отеля – «Уодолрф Астория», где и попросил официанта принести ему что-нибудь такое эдакое. Официант передал просьбу гостя повару, тот, находясь в хорошем настроении, решил порадовать гость, приготовив ему такое оригинальное блюдо, а чтобы уж совсем угодить ему – назвал новое блюдо именем гостя. Конечно же, гость был в восторге, от похмелья уже и след простыл, а вот блюдо стало весьма популярным, поэтому в наши дни в меню любого уважающего себя ресторана пятизвездочного отеля обязательно присутствует такое блюдо. А теперь давайте приготовим это легендарное блюдо.

    Рецепт – Яйца Бенедикт


    Название: b5fb9b1b.jpg
Просмотров: 50

Размер: 85.0 КБ


    Что потребуется для приготовления данного блюда:

    Сливочное масло (100 г.), желтки (2 шт.), лимонный сок (2 ч.л.), яйца (2 шт.), вареная ветчина (2 ломтика), пшеничный хлеб (2 ломтика).

    Процесс приготовления:

    1.Сначала следует приготовить яйца – пашот. Для приготовления надо разбить каждое яйцо очень аккуратно, чтобы не повредить желток. При этом, каждое яйцо надо поместить в отдельную миску. Теперь надо взять небольшую кастрюлю и налить в нее кипящую питьевую воду (уровень воды должен быть примерно 3 см. высоты емкости).


    Название: 1111.jpg
Просмотров: 49

Размер: 93.7 КБ


    2.Необходимо включить огонь, и как только вы увидите, что со дна кастрюльки начинают подниматься пузырьки, то необходимо очень аккуратно вылить в воду яйцо. Варить его надо всего одну минуту. Затем кастрюлю надо убрать с огня и дать время яйцу-пашот приобрести нужную консистенцию (в течение 10 минут). Аналогичные действия надо сделать и со вторым яйцом.


    Название: 222.jpg
Просмотров: 50

Размер: 79.4 КБ


    3.Теперь необходимо приготовить соус. Для приготовления соуса надо сливочное масло нарезать на кубики, а затем растопить его в ковшике. Используя венчик, надо соединить желтки, лимонный сок. Миску с лимонно-желтковой смесью надо установить на кастрюлей с кипящей водой, после чего тонкой струйкой влить в нее ранее растопленное масло. Полученную смесь надо взбить до кремообразной консистенции.


    Название: 333.jpg
Просмотров: 52

Размер: 80.5 КБ


    4.Настала очередь хлеба. Хлеб надо подрумянить в тостере. Затем на каждый такой кусочек необходимо положить ломтик ветчины. Яйца-пашот следует достать из кастрюльки, а после, выложить на тосты с ветчиной.


    Название: 444.jpg
Просмотров: 52

Размер: 88.2 КБ


    Подают такое блюдо с теплым соусом.


    Название: bf7e538c.jpg
Просмотров: 51

Размер: 75.3 КБ


    Приятного аппетита!!!


  4. линк#4
    V.I.P.
    К.Моржов наивысший уровень репутации К.Моржов наивысший уровень репутации К.Моржов наивысший уровень репутации К.Моржов наивысший уровень репутации К.Моржов наивысший уровень репутации К.Моржов наивысший уровень репутации К.Моржов наивысший уровень репутации К.Моржов наивысший уровень репутации К.Моржов наивысший уровень репутации К.Моржов наивысший уровень репутации К.Моржов наивысший уровень репутации Аватар для К.Моржов
    Регистрация:
    16.12.2009
    Пол:
    Мужчина
    Сообщений:
    15,291
    Накопленные выплаты (Подробнее):
    1125474 RUB
    Поставил лайков:
    14,674
    Получено лайков:   31,891
    в 11,431 сообщениях
    209%
    ПодписатьсяПодписаться
    Подписано 5
    Публикация спонсируется по программе выплат за контент, доступной для участия всем желающим
    Как приготовить Яйца Бенедикт?

    Сразу скажу, что вещь вкуснейшая и при хорошем кулинарном исполнении большое искушение объестся этим, казалось бы, незамысловатым блюдом.
    Подаётся обычно на завтрак. В хороших отелях, например, частенько подают эту вкусняшку. Считается, что особенно популярны Яйца Бенедикт в Северной Америке. Собственно, существующие версии возникновения этого блюда ведут в Нью-Йорк.
    В классическом варианте это бутерброд из двух частей булочки с ветчиной, беконом, яйцами пашот и голландским соусом. Мне попадались и с малосольной красной рыбкой, тоже хорошо.

    Название: 7221.jpg
Просмотров: 38

Размер: 305.9 КБ
    А ещё я предпочитаю их готовить не с булкой, а просто подсушивать ломтики белого хлеба или тоста в духовке. Подсушиваю без фанатизма, слегка, после чего смазываю сливочным маслом. Хлеб должен быть горячим, а масляный слой тонкий. На эти ломтики собственно и укладываем ветчину или бекон, а сверху приготовленное яйцо-пашот. Всю эту красоту заливаем голландским соусом.
    С него и начнём, ибо лучше его готовить перед яйцами.

    Итак, ингредиенты для "голландского соуса".

    3 желтка.
    150 грамм сливочного масла
    1 стол.ложка воды
    1 стол.ложка лимонного сока.
    Соль, чёрный перец по минимуму.

    Готовим соус

    Масло должно быть тёплым, растаявшим.
    Взбиваем наши желтки, с солью, перцем, водой до однородного состояния.
    Далее ставим посудину на минимальный огонь, продолжая взбивать. Главное не допустить, чтобы желтки свернулись, именно поэтому огонь должен быть самым что ни на есть маленьким. А можно и вовсе взять посудину с ручкой и держать её над огнём.
    Как-только масса загустела, добавляем масло, но не всё сразу, а частями, постепенно вымешивая, пока не уйдёт весь кусок. На выходе должна получиться консистенция, как у сгущёнки. Цвет соуса - светло-желтый. Последний штрих, влить в него ложку лимонного сока и вымесить массу до однородного состояния.

    Готовим яйца-пашот

    Если кто не знает, пашот - это обычное куриное яйцо, которое варится без скорлупы, причём всмятку. Тут понадобятся некоторые навыки.
    Кипятим воду, добавляем туда маленькую ложку соли и 2 больших ложки уксуса 6%.
    Само яйцо надо разбить в чашку так, чтобы желток при этом не повредился. Когда наша вода закипела, мы убавляем огонь и аккуратненько подносим чашку с яйцами к поверхности воды и выливаем их в кипяток. Ещё раз скажу, что кипение должно быть слабым.
    Секретом успеха будут свежие яйца, ибо как мне объяснил один крутой шеф-повар, у таковых белки практически не лохматятся из стороны в сторону по кастрюле. Самая песня - это домашние яйца. А зачем в воде соль и уксус? Как раз для того, чтобы яйцо без скорлупы соблюдало максимальную целостность. Но если уж несколько разлохматился белок, то потом просто аккуратно уберите некрасивые лохмы ножиком, дабы желток не потерял целостность.
    Поскольку речь идёт об яйцах всмятку, то варим максимально быстро, не более полутора минут. Белок к этому времени уже станет твёрдым, а желток останется жидким. Ну а дальше дело техники - выловить шумовкой яйца. Далее ждём пока стечёт вода и укладываем на уже подготовленные бутерброды из того, что Вам бог послал. Как я уже писал, это может быть и ветчина, и бекон, и рыбка слабосолёная.
    Сверху заливаем приготовленным заранее голландским соусом, Я люблю всю эту красоту ещё и зелёным лучком присыпать.

    Название: ot-benedikta-do-pashot-7-prostih-sposobov-prigotovleniya-yaic.jpg
Просмотров: 37

Размер: 164.5 КБ


  5. линк#5
    отдыхает от форума
    Орхидея121 авторитетный пользователь Орхидея121 авторитетный пользователь Орхидея121 авторитетный пользователь Орхидея121 авторитетный пользователь Орхидея121 авторитетный пользователь Орхидея121 авторитетный пользователь Орхидея121 авторитетный пользователь Орхидея121 авторитетный пользователь Орхидея121 авторитетный пользователь Орхидея121 авторитетный пользователь Орхидея121 авторитетный пользователь Аватар для Орхидея121
    Регистрация:
    03.04.2019
    Пол:
    Женщина
    Сообщений:
    1,429
    Накопленные выплаты (Подробнее):
    48749 RUB
    Поставила лайков:
    3,420
    Получено лайков:   4,739
    в 1,371 сообщениях
    332%
    Публикация спонсируется по программе выплат за контент, доступной для участия всем желающим
    В Нью-Йорке в 1890-х годах жил господин Лемюэль Бенедикт и он был угнетаем сильным похмельем, как в одном отеле ресторана «Уодолрф Астория» стал просить что-то необычное ему приготовить. Официант угодил посетителю и приготовил необычное блюдо и решил назвать его именем гостя. Гость пришел в восторг и похмеляться ему перехотелось. Сейчас блюдо подается в любом пятизвездочном отеле, но можно его приготовить и в домашних условиях.
    Яйца Бенедикт, представляют собой поджаренный тост или булочку с беконом или ветчиной и с яйцами-пашот, а также голландским сыром. Последнее время блюдо стало популярно в Париже.


    Ингредиенты:

    Яйца куриные - 4 штуки.
    Ветчина или бекон - 4 куска.
    Круглая булочка или формовой хлеб 4 ломтика.
    Соль - 0,3 чайной ложки.
    Уксус - 1 столовая ложка.

    Соус:

    Желток куриного яйца - 2 штуки.
    Сливочное масло - 70 грамм.
    Белое сухое вино - 3 столовые ложки.
    Лимонный сок - 2 чайные ложки.
    Соль по вкусу.

    Приготовление:

    Это количество на 4 порции. Масло сливочное дать постоять 3-4 часа и нарезать кубиками. Взять сотейник с толстым дном и выложить яичный желток, потом налить белого вина и добавить всего щепотку соли. Перемешать хорошенько и поставить ее на водяную баню, а вода при сильно кипеть не должна. Теперь туда добавить нарезанное сливочное масло и начать перемешивать. Должна получиться однородная масса и растопиться сливочное масло. Соус нагреть и все время его мешать, пока он не загустеет. Но не перегревать его, чтобы соус не разделился на топленое масло и желток. Поэтому нужно иногда приподнимать посуду с водяной бани от перегревания спустя время. После того как загустела надо дать смеси остыть и добавить потом лимонного сока. Снова тщательно перемешать. Соус готов.

    Без использования масла обжарить с двух сторон хлебные тосты или булочки. После этого обжарить с двух сторон ломтики бекона, но с добавлением небольшого количества растительного масла. Яйца не нужно доставать заранее, чтобы сохранить форму яиц, так как яйца отвариваются без скорлупы. Помыть яйца и очистить от скорлупы, чтобы остался целым желток перемещая в пиалу или миску отдельную. Поставить кастрюлю на огонь и сильно добавлять соли и уксус.
    Как только вода начнёт закипать и со дна начнут подниматься пузырьки, вылить аккуратно яйцо из миски в воду, опуская миску как можно ниже. Чем аккуратнее вы выльете яйцо, тем лучшей формы оно получится. Подправить поближе к желтку белок и чтобы сильно не закипела вода нужно варить яйца 5-8 минут.
    Яйца шумовкой достать с воды. На тарелку выложить обжаренный тост и затем кусок бекона или ветчины, потом яйцо и полить голландским приготовленным соусом.


  6. линк#6
    Специалист
    no
     
    Mila Wax наивысший уровень репутации Mila Wax наивысший уровень репутации Mila Wax наивысший уровень репутации Mila Wax наивысший уровень репутации Mila Wax наивысший уровень репутации Mila Wax наивысший уровень репутации Mila Wax наивысший уровень репутации Mila Wax наивысший уровень репутации Mila Wax наивысший уровень репутации Mila Wax наивысший уровень репутации Mila Wax наивысший уровень репутации Аватар для Mila Wax
    Регистрация:
    10.07.2018
    Пол:
    Женщина
    Сообщений:
    8,958
    Накопленные выплаты (Подробнее):
    487436 RUB
    Поставила лайков:
    17,856
    Получено лайков:   20,476
    в 7,043 сообщениях
    229%
    ПодписатьсяПодписаться
    Подписано 4
    Публикация спонсируется по программе выплат за контент, доступной для участия всем желающим
    История приготовления блюда под названием "Яйца Бенедикт", как и подобает рецептам необычных блюд, очень своеобразна, блюдо появилось на свет благодаря стечению обстоятельств, и если бы Лемюэль Бенедикт не зашел в ресторан с жуткого похмелья, а повар не был бы в благодушном настроении, то не родился бы этот рецепт.

    Сейчас это блюдо можно приготовить на завтрак, нужно лишь иметь под рукой такие продукты:

    для соуса:

    - сливочное масло - 100г.
    - яичные желтки - 2 штуки,
    - лимонный сок - 2 чайные ложки.

    для тостов:

    - яйца куриные - 2 штуки,
    - ломтики хлеба - 2 штуки,
    - вареная ветчина - 2 ломтика.

    Готовим так.

    Сначала готовим яйца пашот, для этого в небольшую кастрюлю или ковш наливаем воду примено на 2-3 см и ставим на огонь.
    В это время разбиваем в две миски по одному яйцу в каждую, делаем это аккуратненько и осторожненько, чтобы не повредить желток.
    Когда вода закипит аккуратно выливаем в нее яйцо из одной миски, варим ровно одну минуту, затем снимаем ковш с огня и оставляем на столе на 10 минут, такую же процедуру проделываем и со вторым яйцом. Яйца пашот можно приготовить и таким способом: в кипящей воде быстро по кругу вращаем ложку так, чтобы образовалась воронка, в эту воронку и вливаем яйцо, а затем варим в течение 2-3 минут.
    В это время готовим голландский соус, для этого растапливаем нарезанное кубиками сливочное масло.
    В стальной емкости взбиваем яичные желтки с лимонным соком, и тонкой струйкой вливаем в растопленное масло, другой рукой интенсивно перемешиваем. Помещаем емкость, в которой делаем крем н водяную баню и помешивая доводим до кремообразной консистенции.
    Куски хлеба подрумяниваем тостере, сверху на хлеб кладем кусок ветчины, шумовкой достаем яйцо пашот, промакиваем шумовку, избавляя от воды, перекладываем яйцо пашот поверх ветчины, и сразу подаем на стол с теплым соусом.
    Название: Benedikt-s-bekonom.jpg
Просмотров: 35

Размер: 310.0 КБ

    Последний раз редактировалось Mila Wax; 14.04.2021 в 18:23.

  7. линк#7
    Свой человек
    Грабля авторитетный пользователь Грабля авторитетный пользователь Грабля авторитетный пользователь Грабля авторитетный пользователь Грабля авторитетный пользователь Грабля авторитетный пользователь Грабля авторитетный пользователь Грабля авторитетный пользователь Грабля авторитетный пользователь Грабля авторитетный пользователь Грабля авторитетный пользователь Аватар для Грабля
    Регистрация:
    08.08.2019
    Пол:
    Женщина
    Сообщений:
    473
    Накопленные выплаты (Подробнее):
    30484 RUB
    Поставила лайков:
    3,114
    Получено лайков:   1,907
    в 425 сообщениях
    403%
    ПодписатьсяПодписаться
    Подписано 3
    Публикация спонсируется по программе выплат за контент, доступной для участия всем желающим
    Как приготовить Яйца Бенедикт?

    Название: #яйца бенедикт87.JPG
Просмотров: 29

Размер: 56.4 КБ
    Из яиц можно приготовить огромное количество блюд. Яйца Бенедикт считается самым интересным и необычным блюдом, так как является бутербродом с яйцом-пашот, беконом и голландским соусом. Если нет желания готовить голландский соус, то можно его поменять, на сырный соус. На сегодняшний день трудно сказать, где возникло данное блюдо, но одни из первых упоминаний о яйцах Бенедикт, относится к Нью-Йорку. Так же это блюдо, приписывают к французской кухне, ведь французы мастерски готовят его. Яйца Бенедикт будут идеальным завтраком, так как они получаются сытными и питательными. Предлагаю ознакомиться с приготовлением данного блюда.
    Яйца Бенедикт.

    Название: #яйца бенедикт57.JPG
Просмотров: 28

Размер: 84.6 КБ
    Продукты, которые нам потребуются, для приготовления двух порций:
    - яйца (2 шт.);
    - ломтики бекона или ветчины (2 шт.);
    - хлеб (2 куска);
    - столовый уксус (1 ст. л.);
    - соль (по вкусу);
    Для соуса по-голландски:
    - яйцо, только желток (1 шт.);
    - сливочное масло (50 г.);
    - лимонный сок (1 ч. л.);
    - белое сухое вино (2 ст. л.);
    - соль(по вкусу);
    Приготовление:
    Для начала нужно приготовить соус. Поэтому берем размягченное масло и нарезаем его на маленькие кусочки. Затем берем емкость, кладем желток, вливаем вино, соль, масло и перемешиваем. Далее содержимое отправляем нагревать на водяную баню. Главное помнить, вода не должна кипеть, а емкость с содержимым, не должна быть погружена полностью в воду, а только чуть касаться воды. Массу постоянно помешиваем, пока не получим однородный и густой соус. Главное не перегреть соус, иначе его можно испортить. Чтобы этого не произошло нужно периодически поднимать и опускать емкость с соусом. Когда масса хорошо загустеет, снимаем и оставляем остывать, добавляем сок лимона и хорошо перемешиваем.

    Название: #голландский соус85.JPG
Просмотров: 29

Размер: 80.1 КБ
    Пока соус остывает можно приступить к приготовлению бутербродов. Для этого берм хлебные кусочки и вырезаем стаканом кружки. После чего подсушиваем их на сковороде.

    Название: #тосты97.JPG
Просмотров: 28

Размер: 40.8 КБ
    Далее обжариваем бекон с двух сторон, до появления хрустящих корочек.

    Название: #жареный бекон10.JPG
Просмотров: 28

Размер: 44.9 КБ
    Теперь приступаем к приготовлению яйца-пашот. Готовить их нужно по отдельности чтобы не повредить желток. Берм кастрюлю с водой и доводим её до кипящего состояния. Кладем соль, вливаем уксус, для каждого яйца одна ложка уксуса, и аккуратно вливаем яйцо, варим на слабом огне пять минут.

    Название: #вареное яйцо79.JPG
Просмотров: 28

Размер: 27.1 КБ

    Название: #яйцо-пашот87.JPG
Просмотров: 28

Размер: 26.8 КБ
    Пока яйца варятся, приступаем к оформлению блюда. Для этого на тарелку кладем тост, на него сверху бекон, а сверху кладем яйцо. Завершающим штрихом этого блюда, является соус, которым поливаем яйца и украшаем порезанной зеленью.

    Название: #яйца бенедикт107.JPG
Просмотров: 28

Размер: 49.3 КБ

    Желаю Вам, приятного аппетита!


  8. линк#8
    Кандидат форумных наук
    Весело
     
    garfild1992 авторитетный пользователь garfild1992 авторитетный пользователь garfild1992 авторитетный пользователь garfild1992 авторитетный пользователь garfild1992 авторитетный пользователь garfild1992 авторитетный пользователь garfild1992 авторитетный пользователь garfild1992 авторитетный пользователь garfild1992 авторитетный пользователь garfild1992 авторитетный пользователь garfild1992 авторитетный пользователь Аватар для garfild1992
    Регистрация:
    13.04.2018
    Пол:
    Женщина
    Сообщений:
    1,129
    Накопленные выплаты (Подробнее):
    73428 RUB
    Поставила лайков:
    1,047
    Получено лайков:   2,612
    в 1,017 сообщениях
    231%
    ПодписатьсяПодписаться
    Подписано 1
    Публикация спонсируется по программе выплат за контент, доступной для участия всем желающим
    Если хочется удивить членов своей семьи необычным завтраком, то яйца Бенедикт очень подходят в таком случае.
    Приготовить их не сложно, главное исполнять все рекомендации.
    Для приготовления яиц Бенедикт подготовим следующие ингредиенты:
    - свежие яйца куриные - 2 штуки,
    - тостовый хлеб - 2 штуки,
    - ветчина вареная - 2 ломтика,
    - зеленый лук - 20г,
    - соль - по вкусу
    для голландского соуса:
    - яйцо куриное - 3 штуки,
    - сливочное масло - 80г,
    - соль - по вкусу,
    - паприка - 5г,
    - лимонный сок - 1 столовая ложка.
    Приготовление:
    Приготовление начнем с голландского соуса, для этого отделяем желтки от белков. Белки убираем в холодильник, а желтки взбиваем с солью, паприкой и лимонным соком.
    На водяной бане растапливаем сливочное масло, тонкой струйкой вливаем в него взбитые желтки, продолжая перемешивать пока масса не загустеет, после чего соус охлаждаем и убираем в холодильник на полчаса.
    Тостовый хлеб слегка подсушиваем с двух сторон на сковороде, без добавления масла.
    Готовим яйца пашот, для их приготовления подготовим две пиалы, в каждую аккуратно разбиваем яйцо.
    Кастрюлю с водой ставим на огонь и когда вода закипит, быстро начинаем вращать ложкой, и в образовавшуюся воронку выливаем яйцо, варим 2-3 минуты, затем достаем его шумовкой, вкладываем на салфетку.
    Теперь приступаем к формированию бутерброда. На тост кладем кусок ветчины, сверху кладем яйцо пашот, и все это великолепие завершает голландский соус.

    Название: яйца бенедикт.jpg
Просмотров: 19

Размер: 47.3 КБ



Подписанные на тему (2)

Открыть

Похожие темы

  1. Чем полезны утиные яйца?
    от Vinnitoo в разделе ЛайфПедия - Конкурс Лучших Ответов (Свободная тематика)
    Replies: 18
    Последнее сообщение: 29.03.2021, 22:04
  2. Что такое яйца Фаберже?
    от BaronAp в разделе ЛайфПедия - Конкурс Лучших Ответов (Свободная тематика)
    Replies: 4
    Последнее сообщение: 28.10.2020, 11:02
  3. Как красить пасхальные яйца?
    от Marina 89 в разделе ЛайфПедия - Конкурс Лучших Ответов (Свободная тематика)
    Replies: 31
    Последнее сообщение: 03.09.2020, 10:11
  4. Как приготовить маринованные яйца?
    от SoVa32 в разделе ЛайфПедия - Конкурс Лучших Ответов (Свободная тематика)
    Replies: 5
    Последнее сообщение: 05.08.2020, 13:30
  5. Искусственные яйца
    от Борислав84 в разделе Здоровье
    Replies: 2
    Последнее сообщение: 11.02.2019, 22:30