Ответить в теме

Показаны сообщения: с 1 по 5 из 5

Тема: Цукаты

 Перейти в классический вид темы
  1. линк#1
    Частый гость
    Dgekkkk стараюсь положительно себя зарекомендовать Аватар для Dgekkkk
    Регистрация:
    07.02.2021
    Пол:
    Мужчина
    Сообщений:
    159
    Накопленные выплаты (Подробнее):
    67067 RUB
    Поставил лайков:
    23
    Получено лайков:   184
    в 140 сообщениях
    116%
    ПодписатьсяПодписаться
    Подписано 0
    Цукаты из апельсинных корок


    Цукаты это кусочки плодов, сваренные в сахарном сиропе.
    Цукаты можно приготовить из разных корок фруктов. Цукаты можно подавать к чаю или использовать для приготовления начинки, украшения для кондитерских изделий.
    Приготовление цукатов.
    Ингредиенты:
    3 крупных апельсинов
    100 - 150 г сахара
    Вода - 300 г
    Снять корки с апельсина, нарезать небольшими полосками или любым удобным способом, положить желательно в стеклянную ёмкость и залить холодной водой (воду каждый день нужно менять) и подержать их 2 - 3 дня.

    Название: IMG_0805-1024x768.jpg
Просмотров: 27

Размер: 175.5 КБ

    Далее, корки вытянуть из воды, отварить до мягкого состояния, дать хорошенько стечь.
    Приготовление сиропа.
    В кипящий сироп положить корки и варить до загустения. Потом выложить на тарелку и дать остыть. Последний шаг, всё перекладываем в банку, пересыпая каждый слой сахаром.

    Название: cukati_apelsin.jpg
Просмотров: 24

Размер: 127.7 КБ
    paperclip Рисунок


  2. линк#2
    Свой человек
    Rudena хорошая репутация Rudena хорошая репутация Rudena хорошая репутация Rudena хорошая репутация Аватар для Rudena
    Регистрация:
    30.11.2020
    Пол:
    Женщина
    Сообщений:
    314
    Накопленные выплаты (Подробнее):
    17236 RUB
    Поставила лайков:
    465
    Получено лайков:   356
    в 186 сообщениях
    113%
    ПодписатьсяПодписаться
    Подписано 0
    Как приготовить цукаты из мандариновых корок?

    Мандарины очень вкусный и полезный фрукт. Дети очень любят сладкие мандаринки, съедают очень быстро, остаются лишь корки, но я не спешу их выкидывать, потому что из них можно приготовить прекрасное лакомство - цукаты. Моя мама часто мне готовила цукаты из кожуры цитрусовых, пришла моя очередь готовить сладость своим детям.

    Нам понадобится:
    • Мандариновые корки от 10 толстокорых мандаринов - 400г.
    • Сахар 400г, его нужно взять столько, сколько весят корки + 1 или 2 стол. ложки для обвалки.
    • Вода 140 мл, на каждые 100г сахара- 35мл воды (4Г—35=140)
    • Лимонная кислота 1/2 чайн. ложки.


    Приготовление:

    Нарезать корки соломкой, положить в глубокую посуду, залить водой, оставить на ночь. Это необходимо чтоб вышла горечь от эфирных масел в кожуре. На следующий день слить воду и можно варить кожуру.

    В глубокой, толстостенной посуде следует приготовить сироп. Смешать воду и сахар, довести сироп до кипения, забросить корки и лимонную кислоту, варить 30 мин, периодически помешивая. Кислота необходима для того, чтобы сахар не закристализовался впоследствии.

    Название: порезать замочить.png
Просмотров: 30

Размер: 262.8 КБ

    Остудить проваренные корки, отцедить и обсушить. На противень положить лист пергаментной бумаги, выложить корки и просушить в духовке на при малой температуре не более 40 мин. Следить, чтоб не пересушить цукаты. Дверцу духовки нужно держать чуть приоткрытой, чтоб выходил конденсат.

    Название: взвесить варить.png
Просмотров: 28

Размер: 234.7 КБ

    Далее остудить сладость и обвалять в сахаре, для красоты. Позвать всю семью пить чай. Получается очень красиво и главное вкусно. Хранить в закрытой посуде в холодильнике, но у меня цукаты не успевают пропадать, съедаются быстрее. Сироп который остался можно добавлять в тесто для оладушек, крем для торта, чай.

    Название: отцедить сушить готово.png
Просмотров: 28

Размер: 264.1 КБ


  3. линк#3
    Свой человек
    gorduskata приемлемый уровень репутации gorduskata приемлемый уровень репутации gorduskata приемлемый уровень репутации Аватар для gorduskata
    Регистрация:
    23.04.2020
    Пол:
    Мужчина
    Сообщений:
    292
    Накопленные выплаты (Подробнее):
    2879 RUB
    Поставил лайков:
    90
    Получено лайков:   170
    в 144 сообщениях
    58%
    ПодписатьсяПодписаться
    Подписано 0
    Цитата Сообщение от Rudena Посмотреть сообщение

    Я очень люблю разные цукаты, но больше всего я люблю так сказать наши славянские, которые можно сделать самим дома. В этой теме я с вами поделюсь одним очень хорошим рецептом который называется "Цукаты из тыквы"

    Ингредиенты:
    -Очищенная тыква 1 кг.
    -Вода 200 мл.
    -Сахар 1 кг.

    Приготовление:


    1. Берём стакан воды и один килограмм сахара, из них мы будем варить сироп.

    Название: Screenshot_3.png
Просмотров: 15

Размер: 163.9 КБ


    2. В кастрюлю высыпаем сахар и выливаем воду, ставим на плиту варить сироп.

    Название: Screenshot_4.png
Просмотров: 14

Размер: 187.5 КБ


    3. Как только сироп закипел, ставим на слабый огонь и варим до загустения.

    Название: Screenshot_5.png
Просмотров: 13

Размер: 191.8 КБ


    4. Нарезаем тыкву мелкими кубиками.

    Название: Screenshot_6.png
Просмотров: 13

Размер: 224.8 КБ


    5. Как только сироп загустел, выкладываем в него нарезанные кусочки тыквы. Варим в сиропе тыкву 10 минут.

    Название: Screenshot_7.png
Просмотров: 14

Размер: 237.5 КБ


    6. Когда тыква сварилась, оставляем её в сиропе ровно на сутки.

    Название: Screenshot_8.png
Просмотров: 14

Размер: 227.3 КБ


    7. Далее процеживаем сироп через дуршлаг.

    Название: Screenshot_9.png
Просмотров: 14

Размер: 152.1 КБ


    8. Разлаживаем на пергаментной бумаге цукаты и сушим пару суток.

    Название: Screenshot_10.png
Просмотров: 13

Размер: 221.8 КБ


    9. После того как цукаты просохли, посыпаем их сахарной пудрой.

    Название: Screenshot_11.png
Просмотров: 14

Размер: 251.1 КБ


    10. Цукаты из тыквы готовы и можно их хранить в стеклянной банке.

    Название: Screenshot_12.png
Просмотров: 13

Размер: 145.2 КБ


  4. линк#4
    В начале пути
    Сама доброта
     
    penelopa71 стараюсь положительно себя зарекомендовать Аватар для penelopa71
    Регистрация:
    10.05.2021
    Пол:
    Женщина
    Сообщений:
    22
    Накопленные выплаты (Подробнее):
    569 RUB
    Поставила лайков:
    51
    Получено лайков:   27
    в 14 сообщениях
    123%
    ПодписатьсяПодписаться
    Подписано 0
    Цукаты из клубники. Просто очень красиво и вкусно.

    Нам понадобится:
    1 кг. клубники
    800-900 г. сахара
    щепотка лимонной кислоты
    200 мл. воды

    Для цукатов выбираем спелые ягоды, но достаточно плотные и без особых повреждений. Удаляем плодоножки. Берём широкую посуду, можно эмалированный обычный тазик. К сахару добавляем 200 миллилитров воды и щепотку лимонной кислоты. Варим сироп. Сахар должен полностью раствориться. В кипящий сироп высыпаем клубнику. Доводим до кипения, постоянно помешивая. Варим 2-3 минуты и выключаем огонь. Оставляем остывать. Остывший сироп сливаем в другую кастрюльку. Доводим до кипения и добавляем его к ягодам. 2-3 минуты варим с ягодами. Затем опять даём остыть. Можно даже на ночь оставить. На следующий день манипуляцию повторяем. На этот раз сироп кипятим подольше, выпаиваем его до консистенции варенья. И даем полностью остыть вместе с ягодой. Раскладываем ягодки на противне и сушим на подоконнике, периодически переворачивая. Готовые цукаты получаются как мармеладки. Можно посыпать сахаром или пудрой.
    Название: цукаты.png
Просмотров: 8

Размер: 455.6 КБ


  5. линк#5
    Кандидат форумных наук
    larcos авторитетный пользователь larcos авторитетный пользователь larcos авторитетный пользователь larcos авторитетный пользователь larcos авторитетный пользователь larcos авторитетный пользователь larcos авторитетный пользователь larcos авторитетный пользователь larcos авторитетный пользователь larcos авторитетный пользователь larcos авторитетный пользователь Аватар для larcos
    Регистрация:
    17.07.2019
    Сообщений:
    1,268
    Накопленные выплаты (Подробнее):
    32960 RUB
    Поставил(а) лайков:
    586
    Получено лайков:   1,677
    в 708 сообщениях
    132%
    ПодписатьсяПодписаться
    Подписано 1
    Решила попробовать сделать цукаты из арбузных корок, мне понравилось, попробуйте, может понравиться и Вам.
    Я сначала сварила варенье, арбузные корки очищаем от зеленой, наружной корочки и от внутреннего розового содержимого, засыпаем сахаром один к одному, оставляем на ночь. Корки пустят сок и довольно много, начинаем варить в три приема по 10 минут.
    Такое варенье можно просто закатать в банки, а можно сделать цукаты, для этого на противень застелить пергамент, выложить корочки и сушить в духовке при температуре не выше 50 градусов, можно сушить и на воздухе до тех пор, пока цукаты не будут прилипать к рукам.
    Посыпать сахаром или пудрой.
    Название: Screenshot_8-36.jpg
Просмотров: 5

Размер: 109.4 КБ

    Подпись удалена, нарушение п.15 Правил.


Похожие темы

  1. Что такое цукаты?
    от Heleno4ka в разделе ЛайфПедия - Конкурс Лучших Ответов (Свободная тематика)
    Replies: 18
    Последнее сообщение: 19.05.2021, 20:18
  2. Отзыв на Ананас цукаты кубики микс Maar
    от СПТ в разделе Продукты питания
    Replies: 0
    Последнее сообщение: 19.11.2020, 22:29