Что вы знаете о кофе латте?

[Supertasha]

Что такое кофе латте? Как приготовить кофе латте?




Вкусный кофе латте никого не может оставить равнодушным, поэтому он очень популярен во всем мире. Сложно себе даже представить кофейню, в которой нет ароматного латте.
Кофе латте - это кофейный напиток, который состоит из кофе и молока с пенкой. Родиной его принято считать Италию и в переводе с итальянского "caffe latte" означает "кофе с молоком".




Готовится данный напиток из эспрессо и вспененного молока. Принцип такой, что молоко в данном напитке преобладает и его нужно для приготовления в два раза больше (можно в три раза), чем эспрессо, ну а сверху молочная пенка. Молоко должно быть жирным (не менее 3,2%).
Очень важную роль в кофе латте играет красивая подача. Принято подавать напиток в высокой стеклянной прозрачной чашке или стакане ( 220-250 мл) с соломинкой. Очень эффектно смотрится слои напитка в прозрачном бокале. Сверху можно украсить рисунком из пенки. Пенку также можно посыпать корицей или шоколадом для более яркого вкуса.




Разновидность латте:
1. Латте классический - сначала в чашку наливается свежеприготовленный эспрессо (50-60 мл). Молоко (100-180 мл ) взбить капучинатором или миксером и тонкой струйкой влить его в кофе. Сверху образуется красивая пенка где-то 1 см.
2. Латте макиато - пропорции такие же, только последовательность отличается. Здесь эспрессо тонкой струйкой добавляется во взбитое молоко. За счет этого образуется три слоя - молоко, кофе, пенка.
3. Гетто латте - в кафе подают кофе и молоко по отдельности, чтобы гость смог сам приготовить себе напиток.




Многие путаются как все-таки правильно произносить "лАтте или латтЕ"? Где ставить ударение? Правильно будет "лАтте", так как в Италии произносят с ударением на первый слог lAtte.

[drofa25]

Что вы знаете о кофе латте?

В наше время наверно нет такого человека который не любит кофе. Рецептов приготовления этого ароматного напитка множество – капучино, эсперессо, американо, латте. В кофе добавляют различные пряности, молоко и даже острый перец. Способ приготовления кофе у каждой хозяйки свой. А некоторые рецепты прославили целые города и даже страны. Например, кофе по-турецки или по-венски. Сегодня поговорим о латте.

О напитке.

Сразу скажу, что ударение нужно ставить на первый слог. А не так как я . Итак, латте имеет итальянское происхождение. Именно это слово означает там молоко. Если вы хотите выпить кофе по этому рецепту, то нужно говорить coffee latte. Тогда вы получите, то что хотели. Латте готовится из смеси эспрессо и молока. Вы скажете: "Так это капучино!". И будете почти правы. Ведь капучино тоже придумали итальянцы и готовят его из эспрессо и взбитого молока. Но отличие латте в крепости напитка. Если капучино готовят в соотношении 1к1 эспрессо и молоко). То Латте готовят из одной порции эспрессо и 2-3 частей молока. Его вливают в кофе, а не наоборот.

Немного истории.

Coffee latte известно с семнадцатого века. Вначале заботливые мамочки разбавляли молоком кофе детям. Дабы они не пили слишком крепкий напиток, но и не были обделены и пили кофе как все в семье. Затем в период интереса американцев к архитектуре Италии в девятнадцатом веке капучино показался им очень крепким напитком. И туристы просили добавить больше молока. Так появился новый рецепт. В 1867 году английский путешественник Уильям Хоуэллс в своем произведении "Итальянские путешествия" много уделил места для описания данного напитка. Но особую популярность coffee latte приобрел в восьмидесятых годах двадцатого столетия. И до сих пор этот бум не прошел. Для любителей менее крепкого кофе латте самое-то.

О приготовлении.



И так кофе латте это смесь из черного кофе, молока и молочной пены. Имеет коричневато-молочный цвет и тонкую пену. В отличие от капучино, где пена очень плотная. Чтобы приготовить латте нужно, в кофемашине сварить крепкий эспрессо и влить в него взбитое молоко. Конечно этот классический, роскошный способ приготовления доступен не всем. Делают его так в основном в кафе и ресторанах. А дома хочется тоже пить такой прекрасный напиток. Поэтому задачу можно упростить. Главное иметь дома молотый кофе, молоко и высокую чашку (стакан). Кофе варим любым доступным способом в: турке, френч-прессе, чашке. Горячее можно взбить миксером или блендером. Холодное молоко – френч-прессом или просто в банке. Взбивание в банке это еще советский способ, когда кухонных гаджетов не было в природе. Значит молоко налить в банку, плотно закрыть крышкой и трясти в руках до появления пены. Молоко взбитое таким способом нужно немного подогреть в микроволновке. Так как латте готовится из кофе и молока температура которых 60-70 градусов. В общем в горячее свежесваренный кофе потихоньку вливаем молоко и все вкуснейший coffee latte готов.

Об ингредиентах.

Кофе может быть любым. Необязательно слишком дорогое. Это может быть смесь арабики и робусты. Прожарка желательно средняя, темная. Помол средний или мелкий. Последний вид легко заварить в чашке дома. Необязательно нужен свежемолотый кофе подойдет для этого и пачка из магазина купленная не сегодня.

После долгих споров о подходящей жирности молока было решено, что идеальный вариант – 2.5-3.2%. Так как более жирное будет плохо взбиваться. А менее жирное будет водянистым и не даст сливочного вкуса.

Вода подойдет любая: из скважины, фильтрованная, из бутылки. Но только не из крана. И не кипяченая.

Специями и добавками лучше не увлекаться. Иначе можно перебить вкус кофе.

Разновидности.

Если кому-то классический coffee latte не интересен можно попробовать другие вариации.

Например, латте макиато. Продукты используем те же. Только теперь кофе вливаем в молоко. Делаем это осторожно, тонкой струйкой. Если эспрессо сварили в турке, то нужно его предварительно процедить. Этот напиток имеет немного магический эффект. Так как кофе оседает на дно и латте макиато становится трехцветным. Снизу будет молоко, в середине кофе, а сверху белая пена.



Или добавить в латте четвертый слой. Для этого используют любой сироп кроме цитрусового. Он свернет молоко. И ак вначале наливаем сироп. Он будет на дне. Затем молоко тонкой струйкой. Последним будет кофе. Если выбрать яркий сироп, то вид латте будет очень оригинальным.



В некоторых заведениях подают 2 больших стакана. В одном из них взбитое молоко, а в другом эспрессо. И клиент сам решает, как и в каких пропорциях ему смешать свой латте. Такой вид подачи называется ghetto latte.

Подают латте всегда в высоком прозрачном бокале с трубочкой или кофейной ложкой. Украшать пенку можно корицей, орешками или тертым шоколадом.

[alkanosts2]

Что вы знаете о кофе латте?

Вкусный кофейный напиток латте, который пьют миллионы людей во всем мире . У этого напитка количество кофеина гораздо меньше, и поэтому его можно пить даже детям.
Соотношения заваренного кофе и молока в базовом варианте составляет один к трем. Преобладание молока делает вкус напитка мягким и утонченным. Робуста добавляет ему приятную горчинку, арабика – неповторимый узнаваемый аромат.

Рецепт этого напитка зарождался в Европе начиная с 17 века. Европейцы часто при употреблении черный кофе разбавляли молоком, так как он слишком крепкий . Долгое время напиток не имел названия. В 40-ых годах прошлого столетия в Италии получили широкое распространение рецепты приготовления кофе с молоком – капучино и латте. Есть также мнение, что латте в классическом варианте изобретено в США выходцем из Италии Лино Мейорином в середине двадцатого века.

Готовят эти напитки по-разному, но в каждом случае, получаем по-своему вкусные и оригинальные варианты. Неважно, будет ли это нежный напиток с классическим кофейным вкусом, или напиток-латте с корицей, или оригинальный имбирно-пряничный латте. Все они ароматны и с ярким послевкусием, каждое из них непременно оценят многие любители кофе. Одним из заблуждений многих поклонников кофе является их уверенность в том, что невозможно приготовить настоящий латте без кофемашины.

Но это, действительно, возможно. Для того чтобы сделать этот напиток будет вполне достаточно техники, которая имеется на каждой кухне. А сам процесс приготовления занимает не очень много времени. Поэтому, однажды сделав классический латте дома, в дальнейшем вы вряд ли сможете удержаться от соблазна освладеть и другими рецептами этого замечательного напитка.
Виды латте:

• латте классический: в чашку наливают свежеприготовленный эспрессо 50 мл. затем молоко 100 мл, взбиивается миксером и вливается в кофе тоненькой струйкой. Сверху видим красивау пенку.
• латте макиато: пропорции также 1 к 2, но при этом эспрессо тонкой струйкой добавляется во взбитое молоко, и тогда будут видны 3 слоя - молоко, кофе, пенка.
• гетто латте: подается кофе и молоко по отдельности, и дальше сами готовят, как пожелают.

Рецет классического приготовления.
Только потрясающее в своей простоте и гармоничности сочетание крепкого кофе и молока. :

Ингредиенты

• эспрессо – 50 мл:
• молоко – 150 гр.;
• сахар (по вкусу).

Приготовление:

• сварить кофе;
• взбить молоко;
• разлить взбитое молоко по айриш-стаканам;
• добавить в стаканы приготовленный кофе;
• сверху соорудить высокую «молочную шапку».

Наш латте готов!
Можно пить и наслаждаться классическим сочетанием молока и кофе.

[Diana-rudik]

Что вы знаете о кофе латте?

Кофе латте очень известный и популярный кофейно – молочный напиток. История возникновения этого напитка начинается с 1680 года.
Тогда, любители кофе, начали добавлять молоко в кофе и упoтреблять кофе в таком виде. Родина кофе латте - Италия.
Кофе латте – это, по сути, кофейный напиток, с добавлением молока и густой пены.
В мире существует очень много рецептов приготовления этого кофейного напитка, в каждой стране есть свой отличительный рецепт приготовления этого вкусного кофе.
Кофе латте считается не таким крепким, как чёрный кофе, менее оказывает нагрузку на сердечную систему.
Для приготовления кофе латте нежелательно использование воды из-под крана, так как жёсткость воды может испортить вкус кофе. При добавлении молока используют молоко жирностью не менее 3,5 %, а лучше всего использовать жирные сливки.
Кофе латте легко приготовить в обычной турке или в современном капучинаторе, используя свой любимый рецепт.
Также для приготовления этого кофе можно использовать зерна грубого помола или обычный молотый кофе из банки. Кофе латте можно пить и охлаждённым, и горячим, на любителя. Кофе латте – излюбленный дамский напиток.
Кофе латте важно подать в стеклянной или керамической посуде, нельзя подавать этот напиток в пластмассовых стаканах, так как пластмасса портит вкус приготовленного напитка. Кофе подается с густой пеной, ложечкой в стакане, а посуда должна быть высокая, чтобы при перемешивании пены и воды кофе не проливалось за края стакана.





Пену важно размешать с жидкостью, тогда кофе латте приобретает особый, нежный вкус, несравнимый ни с каким напитком в мире.
Подавая кофе латте, многие умельцы рисуют на поверхности пены узоры и сердечки, придавая особый шарм этому напитку.
В кофе латте добавляют различные сиропы, ванильный сахар и даже мороженое, можно добавить и тёртый шоколад, и даже лёгкий алкоголь.
Попробовав этот кофе однажды, в дальнейшем уже не сможешь отказаться от желания выпить этот напиток ещё, любовь к кофе латте остаётся на всю жизнь.

[LadyCat]

Что такое кофе латте? Как приготовить кофе латте?

Кофе латте - это кофейный напиток родом из Италии. Его основа: молоко (от итальянского Latte) и кофе эспрессо.

Кофе латте - это главный соперник кофе-экспрессо и капучино. Вы когда-нибудь пробовали настоящий кофе латте? Это неописуемое наслаждение, когда с каждым глотком вы чувствуете, как душа наполняется особым ласковым теплом домашнего очага, а напиток оставляет невероятное послевкусие.

Название кофе латте - это на самом деле сокращенный вариант от итальянского Caffe latte [kaffellatte] - «кофе с молоком», произносимый на английский манер. Но на самом деле слово «латте» корректно произносить с ударением на первый слог, если вы хотите сказать на итальянский манер.

Существуют варианты напитка, в состав которого вместо кофе входят чай и мате (парагвайский чай).

История возникновения кофе латте

Впервые его начали готовить в Италии и конечно же в одной любящей и дружеской семье. В этой семье все могли собраться только утром, поэтому одна женщина решила, что все ее домашние должны при любых обстоятельствах встречаться рано утром за большим кухонным столом и общаться за чашечкой ароматного кофе. Но кофе не любили дети, поэтому его стали разбавлять подслащенным коровьим молоком. Так и появился напиток кофе латте, который в прочем пришелся по вкусу и взрослым.

Но есть еще одна версия происхождения, повествующая, что один бариста для аромата добавил в подогретое молоко немного кофе, в результате чего и получился напиток с очень нежным вкусом, который понравился посетителям. Кстати, австрийцы и французы также приписывают «изобретение» своим странам.

Классический итальянский рецепт кофе Латте

В Италии латте готовится в домашних условиях и подается на завтрак. В приготовлении латте применяют: мокко (кофейный напиток на основе эспрессо) и чашка подогретого молока.

Кофе Латте вне Италии

За пределами Италии латте обычно готовится из порции эспрессо, которая заливается горячим вспененным молоком (подогретым до температуры 60-70 градусов). Правильное соотношение эспрессо, молока и молочной пены в данном напитке 1: 2: 1 соответственно.

Основные виды кофе латте, различные по вкусу:

• традиционное кофе latte;
• слоеное latte macchiato;
• слоеное dolce latte macchiato.

Во всех этих видах основной ингредиент это молоко, а вот состав и пропорции могут быть различными. При этом идеально использовать молоко не мене 3,2% жирности. Это придает молоку латте более светлый красивый вид.

Кофе латте чаще всего подается в стеклянном бокале на салфетке. Латте как и каппучино украшают разнообразными рисунками из вспененного молока с помощью латте-арт.

[Mega777]

Что вы знаете о кофе латте?

Кофе латте – это напиток, который готовят на основе взбитого молока и кофе, с неким преобладанием молока. Следует отметить, что это довольно популярный напиток, который имеет много поклонников по всему миру.





Любители кофе ценят такой напиток за мягкий вкус и особую подачу.

История появления кофе латте

Необходимо отметить, что «латте» с итальянского означает «молоко», относительно того, кто же придумал столь популярный напиток однозначно ответить сложно, т.к. существует несколько версий появления этого напитка. Итак, давайте рассмотрим все известные версии:
- первая версия – согласно данной версии, такой напиток придумали итальянские домохозяйки. Они готовили его для детей, которые уж очень хотели отведать «бодрящий напиток»;
- вторая версия – согласно этой версии, такое кофе стали готовить в Италии для туристов. При этом, образовавшуюся пенку обязательно украшали различными топпингами и присыпками, тем самым привлекая новых клиентов в свои кофейни;
- третья версия – в данной версии уже речь идет об одном кафе, которое называется Mediterraneum, а располагается оно в Беркли, что расположен под Сан-Франциско.





Так вот, в 1959 году итальянский владелец этого кафе готовил такой напиток для своих американских гостей. Американцам не нравился традиционный итальянский вкус кофейного напитка, вот автор и решил его разбавить горячим молоком. Впоследствии напиток стал популярным, и его автор даже включил его в меню.
- четвертая версия – по этой версии авторство этого напитка оспаривают австрийцы и французы. Французы, например, уверят, что они создали такой напиток, а вот австрийцы говорят о том, что смешивать молоко и кофе стали впервые в Австрии;
- пятая версия – по этой версии в Италии изначально латте являлось подогретым молоком и вот один бариста решил добавить ароматизатор, коим и выступил кофе.
Это известные версии появления этого напитка, но вот какая из них верная сегодня, наверно, уже никто и не скажет.

Состав кофе латте

Состав данного напитка образуют только два ингредиента: кофе эспрессо и взбитое молоко. А такие компоненты, как сахар и иные добавки – по желанию.





Столь мягкий вкус, а также симпатичный вид данному кофейному напитку придает процесс его приготовления, а также и соотношение ингредиентов. Так, для приготовления кофе латте необходима одна часть эспрессо, две части молока и одна часть молочной пены.

Рецепт кофе латте

1.Сначала необходимо приготовить эспрессо (35-50 мл.).
2.Теперь надо взять молоко для взбивания. Объем молока в данном случае должен быть 200 мл, поскольку часть этого продукта впоследствии уйдет в ту самую пену.
3.Молоко необходимо взбить до образования крупнопористой пены. Так, для латте пенка должна быть рыхлой, насыщенной кислородом и пузырчатой.
4.Теперь надо взять чашку либо специальный стакан и налить молоко (вместе с пеной). Довольно аккуратно, по стенке следует добавить и уже готовый кофе. В итоге пышная пенка останется наверху, а кофе соединится с жидким молоком. Напиток готов.
Надо отметить, что долгие годы бариста трудились на тем, чтобы напиток сохранял чередование молока и кофе, т.е. сохранял свою «полосатость», но сегодня это уже не так актуально и напиток часто имеет просто однородную текстуру.





Кофе латте (в домашних условиях)

Если у вас нет кофеварки, кофемашины, то отчаиваться не надо, латте можно приготовить и без них:

Что необходимо:

1.Крепкий кофе, который можно приготовить в джезве, гейзерной кофеварки либо во френч-прессе. Относительно пропорций – 2 ч.л. на 80 мл. воды. Когда кофе будет готов, то его следует также процедить.
2.Молоко для взбивания. Чтобы это сделать в домашних условиях потребуется венчик, миксер или блендер. Для взбивания следует выбрать продукт, жирность которого будет не менее 3,2 %. Потребуется 200 мл. молока.
3.Сахар либо иные вкусности.

Процесс приготовления:

1.Необходимо приготовить, а затем процедить кофе. Потребуется 50 мл.
2.Берем молоко, немного нагреваем его в микроволновке (до 30-40 градусов).
3.Уже подогретое молоко взбивает в течение 3-4 минут на весьма больших оборотах.
4.Берем чашку либо высокий стеклянный бокал и немного его подогреваем в микроволновке.
5.Наливаем молоко (с пеной).
6.Теперь аккуратно добавляем кофе – вливаем по стеночке, можно также использовать лезвие.
7.Оставшуюся пенку выкладываем, используя ложку.
8.Напиток готов.

Подача кофе латте

Большая популярность этого напитка привела к тому, что стали даже изготавливать специальную посуду для него: специальные бокалы и чашки. Бокалы для латте делают из прозрачного стекла и придают им конусовидную форму, а также снабжают утолщенным дном. Ранее у такого бокала даже была ручки и подставка.





Но сегодня это уже весьма обычные высокие бокалы, имеющие форму усеченного перевернутого конуса.





Когда изменилась мода на подачу этого напитка и не требовалось сохранять «полосатость», то латте стали подавать и в чашках. Такие чашки также имеют конусообразную форму и обладают весьма большим объемом (до 400 мл.).





У таких чашек может присутствовать ручка либо силиконовый держатель. В комплект к таким чашкам также идут и специальные ложки, снабженные длинной ручкой, чтобы было удобно перемешивать напиток. Подают такой напиток горячим и ставят его не на блюдце, а не специальные подставки – костеры.

Отличие латте от капучино





Данный вопрос всегда волновал поклонников кофе, ведь по сути ингредиенты этих напитков совпадают, но не все так просто:
- пропорции – капучино делают из одной части кофе и двух частей молока, а вот латте – из одной части кофе и четырех частей молока, т.о. в латте присутствие молока больше;
- способ приготовления – при создании капучино молоко добавляют в уже готовый кофе, а в латте – кофе наливают во взбитое молоко;
- пенка – у латте пенка обладает рыхлой, пористой текстурой, а у капучино она более плотная и равномерная;
- содержание кофеина (на 100 мл.) – для приготовления капучино берут пропорцию кофе до 100 мл. на 200 мл. молока, а вот в латте содержание кофе намного меньше (50 мл.), поэтому оно и обладает меньшей крепостью.

[KM11]

Латте является одним из самых популярных кофейных напитков как в мире, так и в России. Поэтому многие люди которые любят кофе, выбирают именно его. В целом из-за его нежного вкуса и аромата мало любителей кофе остаются равнодушными к такому напитку.
Латте - это кофейный напиток состоящий из кофе эспрессо и молока. Латте вариться на основе молока и образует в чашке (бокале) трехслойную смесь из кофе, молока и нежной пенки. Латте классическое соотношения эспрессо, горячего молока и молочной пены 1:2:1. Объем 250-350 мл. Сам напиток родом из Италии.
Способ приготовление латте следующий:
- наливают кофе эспрессо;
- вливают горячее молоко, которое предварительно нагревается до температуры приблизительно 70 градусов;
- взбивают пену (пена в латте получается довольно легкой и нежной).
Способ подачи латте следующий: подаётся в стеклянном бокале объемом 250-350 мл с ручкой из термостойкого стекла для подачи горячих напитков. Также, латте может подаваться в обычной чашке. При подаче такого напитка температура кофе должна составлять 60-70 градусов.
К слову, когда вливается взбитое молока в чашку, то образуются узоры, а техника рисования узоров называется латте-арт.

[Mila Wax]

Кофе латте появился в начале 19-го века в Италии, целью создания того напитка было приучить детей пить кофе без вреда для детского здоровья.
Сначала латте представлял собой маленький кремовый эспрессо с молоком в соотношении 1 к 10, кстати "латте" в переводе с итальянского означает - молоко.
Итальянцы любят крепкий кофе, и латте особой популярностью в Италии не пользуется.
Разновидностью латте является латте макиато, их отличие состоит в том, что классическое латте более однородной структуры, большая часть объема составляет кое с молоком и макушка из белой воздушной пены, т.е. визуально состоит из двух слое, латте макиато готовят так: сначала наливается молоко, а потом кофе, получается три слоя: мижняя часть бокала - молоко, затем эспрессо, и сверху легкая пенка, границы не очень выраженные.
Они и на вкус отличаются, если в латте больше ощущается вкус кофе, то в латте макиато больше ощущается вкус молока, потому как во втором варианте молока больше.
Латте можно приготовить дома без кофе-машины.

Для приготовления особенного кофе латте нам понадобятся:

- молотый кофе - 1 чайная ложка,
- сахарный песок - 1 чайная ложка,
- ликер - 1 чайная ложка,
- молоко - 1 стакан,
- какао-порошок - щепотка,
- соль - маленькая щепотка.

Готовим так:

Варим крепкий кофе в турке.
Подогреваем молоко до 60-ти градусов, затем взбиваем в блендере на высокой скорости.
На дно окала наливаем ликер, добавляем молочную пенку, затем тонкой струйкой аккуратно вливаем крепкий кофе, сверху выкладываем пену и украшаем ее с помощь трафарета какао.

[agentprovocateur]

Что вы знаете о кофе латте?

Как следует из названия, латте - это просто молоко, значит это молочный кофе. Это свежезаваренный эспрессо с добавлением нагретого взбитого молока. Латте макиато похож на обычное латте, однако в этом случае кофе имеет три слоя (для этого в уже взбитую молочную пену наливается эспрессо). В одной порции должно быть 200 мл. напитка. Здесь немного вспененного молока на самой поверхности кофе. Этот кофе традиционно пьют в высоких стаканах. Кофе можно наливать в те же стаканы, что и для глинтвейна:

Для образования пенки молоко вспенивают с помощью сопла горячего пара в кофемашине. В отличие от капучино, в этом кофе гораздо меньше пенки и у него более мягкий вкус. Кофе обладает очень сильным антиоксидантным потенциалом - он содержит множество различных биоактивных соединений, которые действуют, во-первых, для предотвращения атеросклероза, инсульта, сердечного приступа, злокачественных опухолей, а во-вторых, для снижения риска развития диабета 2 типа.

Латте - это горячий и вкусный напиток, который чаще всего готовят в эспрессо-машине или профессиональной кофеварке. Однако есть способы приготовить его без использования этих устройств. Искусство приготовления кофе латте не так сложно, как может показаться на первый взгляд.

И обычный латте и латте макиато можно приготовить в домашних условиях и наслаждаться уникальным вкусом за пределами дорогих кафе. Все, что понадобится, это блендер для взбивания молока, простое приспособление для взбивания пены. В приготовленный таким образом кофе можно добавить корицу, карамель или кофейный сироп.

Чтобы латте получился немного крепче, можно использовать двойной эспрессо. Если у нас нет стаканов для латте, можно использовать высокую кружку, хотя в этом случае кофе будет не таким эффективным из-за незаметности трехслойной структуры этого горячего напитка. По итальянским обычаям гостям следует подавать к напитку песочное печенье.

Чтобы приготовить латте, просто нужно сварить эспрессо и добавить к нему воздушную молочную пену с помощью кувшина для вспенивания молока. Лучше всего использовать жирное молоко с содержанием 3,2 процента жира. Маленькая проблема заключается в том, что жирное молоко намного сложнее взбить до идеальной пены, чем полностью обезжиренное.

Кувшин для латте

Можно добавить нужное количество сахара по вкусу, при желании сделать узор на поверхности пены или с помощью шаблона полить выбранным кофейным сиропом, чтобы разнообразить его вкус и придать одновременно привлекательность.

Первый шаг - нагреть молоко до температуры около 60-70 градусов. Затем слегка взбиваем молоко с помощью блендера, миксера, вспенивателя или ручного венчика. Когда молоко превратится в пышную пену с большим количеством воздушных пузырьков, его можно перелить в стакан для латте, в котором уже есть сироп.

Легкий способ получить молочную пену - использовать вспениватель, который является частью любой хорошей электрической кофемашины под давлением. Горячий пар, выходящий из сопла под высоким давлением, придает молоку легкую воздушную консистенцию. Не менее хороших результатов можно добиться с помощью ручных вспенивателей молока. Электрические насадки для взбивания молока особенно практичны, так как благодаря высокой частоте вращения они позволяют легко и быстро получить густую молочную пену.

Молоко нужно вливать осторожно, чтобы не смешать его с сиропом. Для этого лучше всего использовать кувшин для взбивания молока. Затем приготовьте двойной или одинарный эспрессо и вылейте его в бокал для латте.

Украсить кофе можно, посыпав какао, корицей, шоколадной стружкой или карамелью. Напиток можно подавать с соломкой и длинной ложкой одновременно. Иногда латте подают с двумя соломинками без ложки. Стакан должен стоять на блюдце, на нем же - пара кусочков сахара, желательно тростникового, с ним любой кофейный напиток вкуснее.

Ложка для латте

Латте-арт - это венец хорошего кофе: тщательно продуманные узоры сделают кофепитие, казалось бы, обычного напитка, незабываемым. В кафетериях кофе не подают без тщательно разработанного шаблона - в соответствии с философским изречением: искусство требует времени.

[garfild1992]

Доподлинно не известно, кто первым изобрел кофе латте, согласно одной из версий, итальянский бармен решил улучшить вкус горячего молока, добавив в него кофе, австрийцы считают, что еще во времена империи ими смешивались кофе и молоко.
Главным правилом приготовления правильного латте считается правильное соотношение молока и кофе, на 200 мл молока необходимо 50 мл кофе. Кофе варится отдельно. Молоко лучше брать жирностью не ниже 3,5%, его взбивают до получения пены, чем плотнее будет пена, тем легче будет нанести узор. Молоко наливается в высокий стакан, затем аккуратно по стенке наливается кофе, пена поднимается вверх.
Одним из вариантов приготовления кофе латте может послужить тыквенный латте, для этого рецепта нам понадобятся:
- 1 стакан готового кофе,
- 400 г молока,
- 100г очищенной тыквы,
- 80г воды,
- 50г сахарного песка,
- щепотка корицы.
Приготовление:
Тыкву заливаем водой, добавляем сахарный песок и варим в течение двадцати минут на слабом огне. Затем делаем из нее пюре, добавляем корицу, перемешиваем и варим на медленном огне в течение десяти минут.
В бокал наливаем тыквенный сироп, затем в него аккуратно наливаем кофе, сверху наливаем взбитое горячее молоко.
Приятного аппетита!

[fergentum]

Что вы знаете о кофе латте?
Ответ:


Особенно в холодное время года, душу очень хорошо способна согреть чашечка кофе латте.
В приготовлении этого напитка на самом деле нет ничего сложного, латте это всего-навсего эспрессо с молоком. Этот напиток можно пить утром вместо завтрака или как дополнение к завтраку. Для приготовления латте в чашку готового эспрессо нужно влить подогретое молоко. При этом можно не осложнять этот процесс и не заморачиваться с соотношением кофе и молока.


Молока можно смело брать в три раза больше чем кофе.
ЛГЎтте (с ударением на первом слоге) — происходит от итальянского «kaffГЁ latte», что означает просто «кофе с молоком».
Но стоит обратить внимание на тот факт, что итальянцы отдают предпочтение и очень любят эспрессо, то можно быть уверенным в том что латте — это именно эспрессо с молоком, а совсем несамый обыкновенный кофе, который можно быстро и просто приготовить в турке.


Рецепт приготовления кофе латте в домашних условиях предельно прост.
Для его приготовления нам понадобится
1 часть эспрессо.
2 части горячего (60-70С) молока.
1 часть молочной пены.
Если у вас нет дома кофемашины, то вам не удастся приготовить эспрессо, а следовательно вам не удастся и приготовить это восхитительное кофе латте.

[girlwithravens]

Что вы знаете о кофе латте?

• Спросите у бариста «Разве есть различия между латте и капучино?» и… БЕГИТЕ!
• Закажите у него «латтЕ» и… Нельзя же быть такими жестокими!

А теперь предлагаю факты о латте:

Название данного кофейного напитка происходит от итальянского слова “latte” – молоко.
И не следует забывать перевод слова, заказывая кофе в европейских кафе: выбрав латте, вы рискуете получить коктейль на основе молока, но без кофе.

Поскольку родина латте – Италия, правильным является ударение на первый слог, а не на
последний - на французский манер. Считается, что придумали напиток итальянские
домохозяйки, добавив к порции эспрессо три порции молока. Получился очень мягкий на
вкус напиток.

Классический латте готовится на одинарной порции эспрессо. По сравнению с капучино в
нём больше вспененного молока и меньше молочной пены. Последовательность действий
при приготовлении обоих напитков не различается:

1. Сначала готовят эспрессо
2. Затем наливают молоко в питчер
3. Далее взбивают пену

Как и у капучино, температура кофе при подаче должна составлять 60–70 градусов.



Украшением напитка являются рисунки, которые бариста делают с использованием
специальных техник. В среде мастеров даже возникло целое направление – латте-арт. Для
получения интересного рисунка молочная пенка вливается в густой эспрессо из питчера.
Меняя угол наклона питчера, направление его движения, скорость подачи молока, бариста
создаёт различные элементы на пенке.



Приятного аппетита!