Что вы знаете о мясе криля?

[LadyCat]

Что вы знаете о мясе криля? Какая польза мяса криля? Какое блюдо с мясом криля можно приготовить?


Ответ:

Морепродукты одна из важных частей питания человека, которые также могут уверенно конкурировать с мясом и рыбой. О мясе криля я узнала впервые, увидев на полке в магазине баночки с надписью мясо криля. Оказывается морской криль используют, как продукт питания, еще с XIX века. На западе о нем знают давно и давно ввели в рацион, а у нас это деликатес.

Криль (в переводе с английского krill - «мелочь») - это житель океанических вод Антарктики, ракообразное, обитающее в умеренных и высоких широтах океанов, в поверхностных слоях воды. Но полный список сведений об их полезности и пищевой ценности составлен относительно недавно. Сейчас промысел криля ведется в очень больших количествах, но лимитировано.

Криль - это миниатюрное существо, его величина всего 1-6 см, а вес не более 2 грамм. На вид выглядит как креветка. Но есть и отличи от креветки, в честности это неприкрытые жабры на грудных ножках. Криль может жить до 6 лет, если конечно его до этого времени не съедят морские обитатели или не выловит человек.

Особенность мяса криля в том, что при жизни эти рачки вбирают только чистую воду и не накапливают в процессе жизнедеятельности вредных веществ.

Мясо криля очень полезно для человека - этих ракообразных можно смело называть кладовой различных минеральных веществ, жирных кислот (полиненасыщенных) и витаминов. А если съесть всего 100 грамм такого мяса, можно получить суточный набор полезных веществ в полной мере.

Польза мяса криля:

1. Мясо криля это экологически чистый продукт, потому что криль обитает только в самых чистых водах антарктического океана.
   
   
2. Регулярное употребление небольшого количества может легко пополнить недельную норму фтора, кроме этого криль источник натрия, фосфора, калия, магния, кальция.
   
   
3. Содержит омега-3 жирные кислоты, улучшающие работу сердца и предупреждающие инсульты.
   
   
4. Белок мяса криля усваивается лучше, чем белок мяса.
   
   
5. Обогащает организм фолиевой кислотой, рибофлавином, тиамином и пиридоксином, витаминами А, Е и РР.
   
   
6. Криль помогает привести в норму метаболические процессы в организме.
   
   
7. Может стимулировать выработку ферментов.
   
   
8. Благоприятно действует на нервную и сердечно-сосудистую системы, кожные покровы.
   
   
9. Улучшает эмоциональное состояние.
   
   
10. Полезно при диетическом питании, поскольку не содержат углеводов, поэтому может восполнять энергию и противостоять ожирению.
    
    
11. Помогает выводить радионуклиды, токсины.

Мой любимый рецепт с мясом криля, который подойдет к любому праздничному столу.

Закуска из яиц, фаршированных крилем


Состав:

• Банка консервированного криля - 1 банка.
• Куриные яйца 6 штук.
• Зелень.
• Майонез - 3 ст.ложки.
• Соль и специи.

Приготовление

1. Яйца отвариваем вкрутую.
2. Разрезаем яйца вдоль пополам и извлекаем желтки.
3. Измельчаем желтки, смешиваем с мясом криля и майонезом.
4. Массу слегка солим, перчим и начиняем половинки яиц.
5. Получится 12 шт. Как раз на небольшую компанию.

Или можно сделать просто гренки, покрыв их полученной массой. Тоже очень вкусно!

Всем приятного аппетита!

[Mega777]

Что вы знаете о мясе криля? Какая польза мяса криля? Какое блюдо с мясом криля можно приготовить?

Следует отметить, что криль – это единое название мелких рачков, длина которых не превышает 65 мм. Криль добывают уже давно и сегодня мы может увидеть его в свежем, либо замороженном, либо консервированном виде.





Само слово «kriel» в переводе с нидерландского означает «мелочь».

Немного истории

Криль стали вылавливать еще в 19 веке. Однако, данная деятельность достигла крупных масштабов только в 20 веке. Обусловлено это было тем, что в то время была активная добыча рыбы, такими державами, как Япония и СССР. Сначала не было каких-либо разделений по конкретным видам ракообразных: морские «жители» вылавливались в определенных местах, а после, реализовывались под одним названием. Однако, со временем все изменилось: ввели особые лицензии на вылов, а также криль стали называть в зависимости от географического вида промысла. Например, самым многочисленным является антарктический криль, ведь в состав этой группы входит около 80 различных видов ракообразных. Такой криль является довольно крупным, да и весьма важным в промысле.





Относительно вылова криля также следует отметить, что в наши дни на международном уровне устанавливаются квоты на вылов криля. При этом, на размер установленной квоты влияют такие факторы, как: статус страны, численность жителей страны, объем криля, который должны поедать киты, пингвины и другие обитатели морей. Для вылова криля используют специальные суда – траулеры, которые по сути представляют собой целый завод на воде.





Так, на траулерах происходит весь цикл производства, в результате чего с траулера уже сходит мясо криля, готовое к реализации.





Еще находясь в море, мясо криля замораживается, перерабатывается в жир либо муку.





Сезон вылова стартует 1 декабря, а вот заканчивается он 30 ноября. В основном участие в таком вылове принимают следующие страны: Чили, Корея, Япония, Норвегия, Китай, а вот Россия и США присоединяются к ним довольно редко.

Разновидности планктонных ракообразных

Существует большое количество видов криля, но наиболее важными являются только семь (например, антарктический, тихоокеанский, норвежский и т.д.). Длина таких обитателей морей достигает до 10 мм, а вот вес до 0,15 г. Срок жизни этих ракообразных может достигать до семи лет. Проживают такие представители морей в различных регионах нашей планеты: Япония, Тасмания, Австралия, Антарктида и т.д. Для всех видов криля характерно то, что обитают они на глубине от 150 до 300 метров от поверхности воды.

Состав, полезные свойства

Криль является очень полезным продуктом, поскольку в его составе присутствует большое количество важных для организма человека компонентов. Также, в мясе криля не накапливаются вредные вещества, поэтому его мясо считают экологически чистым продуктом. Говоря о полезности такого продукта, следует отметить, что в составе криля обнаружены следующие минералы: кальций, магний, фосфор, калий, железо, йод. Присутствует в данном продукте и легкоусвояемый белок, различные аминокислоты, а также витамины группы В, А, D, жирные кислоты Омега -3.





Благодаря столь ценному составу, мясо криля обладает полезными свойствами, среди который можно отметить следующие:
- является отличной профилактикой некоторых болезней (сахарный диабет, туберкулез, мочекаменная болезнь и т.д.);
- нормализует работу всего организма после тяжелых болезней, физических нагрузок;
- актуально мясо криля в лечебном питании, поскольку является диетическим;
- поскольку в данном продукте равномерно распределены все необходимые для человека аминокислоты, то мясо криля легко усваивается организмом;





- употребление мяса криля активизирует качественный рост, а также гармоничное развитие всех органов человека;
- помогает наполнить организм человека фтором, при этом, следует отметить, что иных продуктов, которые бы могли покрыть потребность человека в данном элементе, в природе нет;
- употребление мяса криля способствует сохранению здоровья костей, зубов и десен;
- позволяет наполнить организм человека йодом, столь необходимого для нормальной работы щитовидной железы и головного мозга;
- мясо криля отличается высоким содержанием нутриента, который столь необходим женщинам в период беременности, а также тем, кто только планирует беременность, ведь данное вещество позволяет устранить развитие анемии, а также нормализовать кислородный обмен;
- наличие в составе мяса криля полиненасыщенных жирных кислот позволяет уменьшить уровень вредного холестерина, а также активизировать регенерационные процессы, протекающие в организме человека. Также, употребление мяса криля является своеобразной профилактикой атеросклероза, инсульта, инфаркта;
- мясо криля позволяет перезапустить метаболические процессы в организме, что столь необходимо для людей, страдающих ожирением либо для тех, кто следит за своей фигурой.

Противопоказания

Относительно противопоказаний к употреблению данного продукта, следует отметить, что их нет. Исключение в данном случае составляет лишь индивидуальная непереносимость данного продукта.

Применение в кулинарии

Мясо криля хорошо сочетается с различными ингредиентами: овощи, лимон, орехи, яйца, зеленью. Как правило, в розничной сети можно прикупить мясо криля в варено-мороженом либо консервированном виде. С данным продуктом готовят большое количество разнообразных блюд: супы, салаты, закуски.





Я также хочу рассказать рецепт приготовления одного очень вкусного блюда.

Рецепт - Картофельный крем-суп с креветками и мясом криля





Что потребуется для приготовления такого супа:

Молоко (1,5 л.), картофель (500 г.), мясо криля (2 баночки по 125 г.), вареные креветки очищенные (200 г.), луковицы (2 шт.), пучок зеленого лука, жирные сливки (250 мл.), сливочное масло (50 г.), кайенский перец, соль, свежемолотый белый перец.

Процесс приготовления:

1.Картофель сначала необходимо порезать на небольшие кубики, лук надо порезать тонкими кольцами. Теперь надо взять кастрюлю с толстым дном и разогреть в ней сливочное масло. В масле необходимо обжарить лук в течение 5-7 минут. Теперь к луку следует добавить картофель и жарить его в течение 2 минут. Через 2 минуты, данные ингредиенты надо залить молоком и довести содержимое до кипения, а после, варить в течение 15 минут. Затем необходимо положить мясо криля.
2.Необходимо взять блендер и превратить суп в пюре. Также, в суп-пюре следует добавлять теплое молоко, чтобы в результате образовалась кремообразная смесь.
3.В получившийся суп надо добавить сливки и еще раз взбить его блендером. Теперь суп надо посолить, приправить кайенским перцем.
4.Креветки следует прогреть на пару либо можно это сделать на водяной бане. Зеленый лук надо порезать мелко и теперь можно подавать суп в предварительно подогретых тарелках, посыпаю их луком, приправив белым перцем. В центр супа надо положить креветку. Приятного аппетита!!!

[9solovey]

Что вы знаете о криле?
Криль — самый многочисленный вид на Земле среди животных, видимых невооруженным глазом. Он сконцентрирован на огромных отмелях, простирающихся на сотни квадратных миль, окрашивая море в розовый цвет. В 1 м3 воды может содержаться до 10 кг этих мелких рачков.

Криль — гигант среди пелагических ракообразных (плавающих в воде), достигает 60-65 мм в длину и весит до 2 г. Он может жить от 2 до 10 лет и становится репродуктивным примерно через 2,5 года.

Криль — это фильтр-питатель, он питается планктоном, который попадает с водой в его корзину фильтра. Корзина фильтра сделана из щетины (похожа на сито). После того, как вода и планктон впитаются, корзина закрывается и уменьшает свой объем, в результате чего излишки воды удаляются, и во рту остается только часть планктона. Такой вид питания получил название "фильтрация под давлением".

До сих пор использовалось розовое мясо этих ракообразных, а хитиновая оболочка использовалась для изготовления повязок для заживления ран, хирургических нитей, носителей для лекарств, ароматизаторов, удобрений и средств защиты растений.

Первоначально считалось, что криль является типичным растительноядным животным, питающимся в основном морскими диатомовыми водорослями. Однако позже выяснилось, что он также питается зоопланктоном, и в течение антарктической зимы, когда диатомовые водоросли просто исчезают, криль становится типичным охотником. Летом этот вид пищи составляет около 10% его рациона. Учитывая, что в Южном океане обитает около 900 триллионов особей криля, и каждая из них съедает около 35 мг пищи в день, это 30 миллионов тонн в день.

[victoria199620]

В обильном ассортименте морепродуктов, которые сложно не заметить на прилавках магазинов и супермаркетов, индивидуальное место занимает, не слишком распространенный, криль. Такое название принадлежит нескольким разновидностям ракообразным водным обитателям. Они наделены, малым размером тела, в длину всего лишь около 6 сантиметров. В продаже, приобретается в переработанном консервированном либо замороженном виде. В свежем виде, криля, удается приобрести лишь в приморских портовых местностях.

Достаточно длительный промежуток времени, криль, не завоевывал внимание личностей, которые предпочитают упoтреблять в питании морепродукты. Промысел, на ракообразных существ, стал активным в 19 столетии, однако вылов был не столь большим, как хотелось рыбакам. Лишь в 50-х годах, ракообразных начали вылавливать, в большей мере. Вылов стал настолько габаритным в масштабе, что экологи, начали беспокоиться о популяции водного существа и настояли на предоставление лицензий, касательно вылова водных существ.

О таких мелких рачках, в малой степени знает большинство людей. А о кулинарных характеристиках и диетических свойствах, что уж упоминать. Однако, на вкус, криль, как деликатес. Он поистине хорош, в большинстве различных по содержанию салатах. В средиземноморской кухне, этот продукт входит как компонент в горячие блюда. А что касается состава и воздействия на организм, то по мнению специалистов, продукт рекомендуется в употребление, для улучшения здоровья.

Характеристика и состав мяса

В составе продуктов, просто обилие минеральных веществ. К примеру, фосфор и йод, которые в большей мере можно получить из морепродуктов. В иной пище, этих 2-х элементов содержится, в излишне малом дозировании. В состав криля входит кальций, который выполняет функцию, укрепления костей. Калий и натрий, взаимодействуют между собой и способствуют укреплению сердечной мышцы, стенок сосудов и их очищению. Большую роль играет и витаминный комплекс. В продукте находится группа витаминов В, которые повышаю функциональность центральной нервной системы, снимают нервное напряжение, стрессы депрессии. Витамин А, улучшающий зрение. Витамин D, также несущий немалую пользу организму. В мясе криля, содержатся аминокислоты и жирные кислоты омега-3, которые стимулируют работу процессов обмена и благотворно воздействуют на пищеварительную систему.

Полезность

Мясо криля, примечательно тем, что в нем содержится обилие белковых соединений, но в то же время, оно считается низкокалорийным. Употребляя 100 граммов мяса криля в консервированном виде, можно насытить организм 98 ккал. А белок, содержащий в рачках, быстро усваивается и переваривается, не доставляя каких либо сложностей. Это прекрасная пища для личностей, с избыточным весом и для тех, кто слишком беспокоится о своей фигуре. Мясо криля, способствует восстановлению сил, энергии, восполняет минеральный и витаминный комплекс в организме, после перенесенной операции либо затяжной болезни. Регулярное употребление продукта, помогает снизить холестерин. Что крайне необходимо для диабетиков и туберкулезников.

Противопоказания

Продукт может вызвать аллергическую реакцию, однако, такое явление большая редкость. Разве, у человека имеется индивидуальная непереносимость морепродуктов. Следует также внимательно просмотреть дату изготовления и срок годности консервированного продукта.

[Элентия]

Что вы знаете о мясе криля? Какая польза мяса криля? Какие блюда можно приготовить с мясом криля?

Криль - маленький живой организм, зоопланктон. По внешнему виду напоминает мелкую креветку, хотя родственниками они не являются. Вообще криль - это общий термин, который используют для описания большого количества свободно плавающих мелких ракообразных. Само слово "криль" пришло к нам из голландского языка которое в буквальном смысле обозначает "мелкий", размеры рачков варьируются от 2 до 6 сантиметров. Криль обитает огромными стайками, образуя на поверхности воды плотный, красного цвета ковёр. Мелочью питаются многие морские животные.

В промысловой деятельности используют четыре вида криля:

• Антарктический;
• Тихоокеанский;
• Норвежский;
• Австралийский.

Мясо криля является экологически чистым морепродуктом, на протяжении жизни оно совсем не накапливает вредных веществ. Даже после обработки мяско полностью сохраняет питательную ценность. Мясо почти на 90% состоит из легко усваиваемого белка, на сто грамм имеет всего 97 калорий.
Нежное и вкусное мясо криля настоящий деликатес, содержит массу полезных веществ:

• витамины А, Д, Е, В1, В2, В6, В9, РР;
• макро- и микроэлементы - фосфор, кальций, калий, йод, селен, железо, фтор, натрий;
• аминокислоты;
• жирные кислоты - омега 3, омега 6.

Как и большинство морепродуктов употребление мясо криля благоприятно сказывается на организме человека:

• активизирует метаболические процессы;
• улучшает работу сердечно-сосудистой системы, укрепляет сосуды;
• оказывает положительное влияние на функцию щитовидной железы;
• уменьшает риск развития атеросклероза;
• препятствует развитию инсультов, инфарктов;
• стимулирует мужскую половую активность.

Мясо криля можно использовать как самостоятельную закуску, а можно приготовить что-нибудь вкусненькое, например нежный салат с авокадо, огурцом и мясом криля.

Для него нам понадобится:

• мясо криля - 200 гр;
• свежий огурец - 100 гр;
• авокадо - 100 гр;
• помидоры черри - 6 шт;
• маслины без косточек - 6 шт;
• оливковое масло - 2 ст. ложки;
• соевый соус - 1 ст. ложка.

Приготовление:

Авокадо очищаем от кожицы, удаляем косточку и нарезаем мелкими кубиками.

Огурец моем и также нарезаем мелкими кубиками.

Помидоры разрезаем на четвертинки.

Маслины режем пополам.

В салатнике смешиваем подготовленные ингредиенты, заправляем оливковым маслом и соевым соусом, сверху раскладываем мясо криля, украшаем зеленью и подаём к столу.

[Галя1960]

Криль - это морской, небольшой рачок, внешне очень напоминает морскую креветку по форме и строению.
Размеры криля могут варьироваться от 1,5 см до 7 см в длину, в зависимости от среды обитания.
Криль - съедобный рачок, который можно использовать для приготовления различных блюд - салатов, супов, суши, бутербродов, а так же можно упoтреблять в варенном виде, как самостоятельное блюдо.
Сам криль - это очень полезный и обогащённый витаминами и минералами рачок. Однако, при употреблении блюд с содержанием криля важно помнить, что этот рачок содержит много белка, а большое количество употребления белка может вызвать белковое отравление с неприятными последствиями.


На вкус криль очень напоминает обычную креветку, только чуть солонее и содержит большее количество йода. Йод криль впитывает сильнее, чем морская креветка.
Криль хорошо поддаётся консервированию, заморозке, долгому хранению.
Мясо криля считается диетическим мясом и способствует похудению, поэтому для людей, снижающих лишний вес это мясо незаменимо в рационе.
Так как криль содержит большое количество йода, то важно упoтреблять мясо криля больным щитовидной железой, обогащая свой организм йодом.



Криль – полезный, экологически чистый, диетический морепродукт. Регулярное употребление рачков, богатых полинасыщенными и ненасыщенными кислотами, минеральными соединениями и витаминами, позволяет:
* Нормализовать уровень гормонов в организме человека.
* Снизить холестерин.
* Снизить риск развития ожирения.