Заработай до
50000$
на приглашении друзей
получить StartUp Bonus
от ИнстаФорекс
Вложений не требуется!
Начни торговлю
без вложений и риска
С новым STARTUP бонусом 1000$
Получи бонус
55%
от ИнстаФорекс
на каждое пополнение
Ответить в теме

Показаны сообщения: с 1 по 8 из 8

Тема: Как приготовить казацкий кулеш?

 Перейти в классический вид темы
  1. линк#1
    Свой человек
    9solovey авторитетный пользователь 9solovey авторитетный пользователь 9solovey авторитетный пользователь 9solovey авторитетный пользователь 9solovey авторитетный пользователь 9solovey авторитетный пользователь 9solovey авторитетный пользователь 9solovey авторитетный пользователь 9solovey авторитетный пользователь Аватар для 9solovey
    Регистрация:
    16.08.2018
    Пол:
    Мужчина
    Сообщений:
    776
    Накопленные выплаты (Подробнее):
    33921 RUB
    Поставил лайков:
    1,089
    Получено лайков:   1,167
    в 541 сообщениях
    150%
    Обычно готовят казачье блюдо на Покрова с салом и тушенкой или по другому. Как приготовить казацкий кулеш?


  2. <a href="https://www.mt5.com/ru/forex_analysis">Форекс портал</a>
  3. линк#2
    Кандидат форумных наук
    Все пучком
     
    Leander2931 отличная репутация Leander2931 отличная репутация Leander2931 отличная репутация Leander2931 отличная репутация Leander2931 отличная репутация Leander2931 отличная репутация Leander2931 отличная репутация Leander2931 отличная репутация Leander2931 отличная репутация Leander2931 отличная репутация Leander2931 отличная репутация Аватар для Leander2931
    Регистрация:
    11.09.2018
    Пол:
    Мужчина
    Сообщений:
    1,918
    Накопленные выплаты (Подробнее):
    150834 RUB
    Поставил лайков:
    3,525
    Получено лайков:   7,509
    в 1,297 сообщениях
    392%
    Как приготовить казацкий кулеш? Кулеш - это одно из национальных и любимых блюд казаков. Часто подается на стол в связи с особенными событиями, хотя может и готовиться на обычный стол. Основные ингредиенты - пшено, свинина и свиное сало.

    Название: bf4647a3.jpg
Просмотров: 96

Размер: 54.8 КБ

    Ингредиенты
    Итак, для приготовления кулеша, необходимо:
    - 300 грамм пшена, хорошо промыть горячей водой;
    - 300 грамм свиной копченой грудинки, порезать кубиками;
    - 300 грамм свиного сала, порезать кубиками;
    - 1-2 большая луковица (или 3 меньше), порезать крупными кубиками;
    - 1-2 средняя морковь, тонко порезать или натереть на терке с крупными дырочками;
    - 6 средних картофелин, почистить, порезать кубиками;
    - 2 литра воды;
    - соль по вкусу;
    - 2/3 пучка зелени петрушки, мелко порезать;
    - 2/3 пучка зелени укропа, мелко порезать.
    Затирка:
    - 70 грамм сала, порезать кубиками;
    - 1 ч.л. соли;
    - 3 зубка чеснока.

    Название: 2db20352c2a8a76b0509c51c82a7a327.jpg
Просмотров: 94

Размер: 113.9 КБ

    Приготовление
    Лучше всего готовить на костре, но не обязательно.
    1) Изначально добавляет в кастрюлю сало и жарим до тех пор, пока не вытопится жир. После этого добавляет порезанный лук и ставим томиться.
    2) После этого добавляем морковь и еще 1-2 минуты тушим всю смесь.
    3) После этого добавляем промытое пшено, хорошо все перемешиваем, тушим пару минут.
    4) После этого добавляем порезанный картофель, опять перемешиваем, тушим 2-3 минуты.
    5) После этого добавляем воду, солим и тушим до тех пор, пока картофель не станет мягким, периодически перемешивая.
    Основная часть блюда готова. Теперь необходимо сделать затирку.
    6) Растираем до однородной массы сало, чеснок и соль. После этого добавляем зелень, перемешиваем
    7) После 1-2 минуты добавляем приготовленную основную часть кулеша, перемешиваем и даем настояться 5-7 минут.
    Вот и все, казацкий кулеш готов к столу!

    Название: kazak-kulesh.jpg
Просмотров: 94

Размер: 172.9 КБ

    Последний раз редактировалось Leander2931; 14.11.2019 в 17:00.

  4. post_thanks Получено лайков: 16

    APOFIS302 (10.12.2019), Elven prince (18.12.2019), Fenix100 (08.12.2019), Irlis (14.11.2019), Lubezin (14.11.2019), Marina 89 (14.11.2019), Marina81 (14.11.2019), Marydetka (16.11.2019), Mikontare (16.11.2019), pinsval (14.11.2019), QUALIKS (14.11.2019), saniaU (16.11.2019), SvettLanka (14.11.2019), Евгений Васильевич 1990 (16.11.2019), Олег Сергеевич (24.11.2019), Элентия (14.11.2019)

  5. линк#3
    Специалист
    no
     
    Mila Wax наивысший уровень репутации Mila Wax наивысший уровень репутации Mila Wax наивысший уровень репутации Mila Wax наивысший уровень репутации Mila Wax наивысший уровень репутации Mila Wax наивысший уровень репутации Mila Wax наивысший уровень репутации Mila Wax наивысший уровень репутации Mila Wax наивысший уровень репутации Mila Wax наивысший уровень репутации Mila Wax наивысший уровень репутации Аватар для Mila Wax
    Регистрация:
    10.07.2018
    Пол:
    Женщина
    Сообщений:
    7,744
    Накопленные выплаты (Подробнее):
    247379 RUB
    Поставила лайков:
    11,345
    Получено лайков:   13,145
    в 5,759 сообщениях
    170%
    Кулеш- это похлебка, состоящая из крупы и шкварок с луком. Слово "кулеш" венгерского происхождения, означает "пшено". В фильме "Цыган" Будулай говорил, что утром ест суп, в обед получается кулеш, а вечером - каша, а мы попробуем приготовить казацкий кулеш сразу, без промежуточных вариантов. Для его приготовления берем 1 стакан пшена, 300-400 г сала с мясными прожилками (это обязательное условие), 4-5 головок репчатого лука, соль, перец - по вкусу, растительное масло - пару ложек, сливочное масло - 50г. Воды 2 - 2.5 л.
    В кастрюлю наливаем 1 литр воды, всыпаем пшено и варим до готовности. В это время нарезаем мелко сало, и обжариваем его до появления шкварок, затем добавляем мелко нарезанный лук, и жарим до золотистого цвета.
    Далее, добавляем в кастрюлю оставшуюся воду, поджаренный лук со шкварками, солим, перчим, добавляем пару листочков лаврового листа, сливочное масло и продолжаем варить в течение пяти минут. Затем выключаем, и оставляем постоять еще в течение 15-20 минут под крышкой. Затем раскладываем по тарелкам, сверху посыпаем блюдо зеленью.
    Название: P90617-203520.jpg
Просмотров: 83

Размер: 203.5 КБ


  6. post_thanks Получено лайков: 1

    Элентия (14.11.2019)

  7. линк#4
    Свой человек
    Heleno4ka хорошая репутация Heleno4ka хорошая репутация Heleno4ka хорошая репутация Heleno4ka хорошая репутация Heleno4ka хорошая репутация Heleno4ka хорошая репутация Heleno4ka хорошая репутация Аватар для Heleno4ka
    Регистрация:
    24.01.2019
    Пол:
    Женщина
    Сообщений:
    686
    Накопленные выплаты (Подробнее):
    56005 RUB
    Поставила лайков:
    519
    Получено лайков:   1,021
    в 468 сообщениях
    149%
    Для приготовления нам понадобится:
    1. Растительное масло;
    2. 3 луковицы;
    3. 200 грамм сала;
    4. 150 грамм пшена;
    5. 2 литра воды;
    6. 4 картофелины;
    7. Укроп и петрушка;
    8. Соль и перец.

    Ставим сковороду на кухонную плиту, наливаем две столовых ложки растительного масла, добавляем три средне нарезанные луковицы, двести грамм нарезанного сала, перемешиваем, и обжаривает не более 10 минут.
    Берем сто пятьдесят грамм промытого пшена, ссыпаем в кастрюлю, добавляем два литра кипятка, доводим до кипения и варим 10 минут. Добавляем четыре нарезанных картофелины, соль по вкусу, перемешиваем и варим 15 минут.
    Берем обжаренный лук с салом и добавляем в кастрюлю. Так же добавляем измельченную петрушку, черный перец по вкусу, хорошенько перемешиваем, накрываем крышкой и варим 2-3 минуты.
    Казацкий кулеш готов, подавать блюдо необходимо посыпав сверху укропом, так намного вкуснее.

    Название: 665777.jpg
Просмотров: 76

Размер: 49.7 КБ

    Shine bright like a diamond...

  8. post_thanks Получено лайков: 2

    amferok (19.12.2019), Nickalaus (28.11.2019)

  9. линк#5
    Знающий
    Маcка отличная репутация Маcка отличная репутация Маcка отличная репутация Маcка отличная репутация Маcка отличная репутация Маcка отличная репутация Маcка отличная репутация Маcка отличная репутация Маcка отличная репутация Маcка отличная репутация Маcка отличная репутация Аватар для Маcка
    Регистрация:
    25.04.2018
    Пол:
    Женщина
    Сообщений:
    3,934
    Накопленные выплаты (Подробнее):
    89389 RUB
    Поставила лайков:
    3,202
    Получено лайков:   5,128
    в 2,322 сообщениях
    130%
    У каждого рецепт приготовления в зависимости от добавляемых ингредиентов свой и блюдо получается разным на вкус.
    Каким является кулеш по-казацки?
    С чего начинать его приготовление?

    Кулеш, это традиционное блюдо всех армий мира, в том числе и казаков. Он легко готовится в походных казанах, на костре. Блюдо быстро усваивается и является высококалорийным. Оно объединяет в себе и первое блюдо и второе.
    Начинаем приготовление кулеша с обжарки сала порезанного мелкими кубиками. Когда сало обжарится, добавляем репчатый лук порезанный кубиками. Проверяем готовность обжарки и закладываем мясо (свиные рёбрышки) и даём минут 10 им поджариться с обеих сторон. Когда рёбрышки поджарятся, заливаем воду, ждем, когда закипит и добавляем картошку порезанную кубиками. Даём картошке повариться минут 5 и далее засыпаем пшено. Когда пшено разварится, добавляем взбитые яйца. По мере готовности добавляем зелень, специи, перец, соль и лавровый лист.
    Какие секреты приготовления блюда?
    Так как кулеш готовят на природе, то есть некоторые моменты, которые нужно учесть. Казацкий кулеш помешивают деревянной лопаточкой выструганной из вербы, и называется она – копистка. Почему из вербы? Верба, это сакральное дерево для Украины. Из него делали ложки, посуду. Считалось, что верба придаёт особый вкус блюдам. Готовим на костре (ну это само - собой разумеется). Кулеш требует много сала, сало нужно хорошо обжарить, но не выжарить до сухости. Нужно поймать ту золотую середину и тогда добавлять для обжарки – лук. Лука тоже должно быть в кулеше много. Воды в кулеш налить надо столько, чтобы он по консистенции напоминал жидкую кашу или густой суп. Так, что пропорции рассчитывает каждый для себя. Если вы готовите кулеш дома, то для того чтобы придать ему вкус кулеша приготовленного на костре нужно взять веточки вербы, обуглить их и положить в посуду где варится кулеш. В процессе приготовления блюдо возьмёт в себя запах копчёности, запах костра. И самый последний ингредиент для настоящего казацкого кулеша, это затирка. Берём маленький кусочек старого сала. Его нужно как бы перетереть (затереть) с чесноком и добавить в кулеш за пару минут до готовности.
    Для тех, кто совершенно не представляет какое количество ингредиентов взять, пишу примерный список.
    Ингредиенты
    • Пшено — 200 Грамм
    • Сало — 200 Грамм
    • Копченая грудинка — 200 Грамм
    • Репчатый лук — 2 Штука
    • Картофель — 4 Штуки
    • Вода — 2 Литра
    • Укроп — 1/2 Пучка
    • Петрушка — 1/2 Пучка
    • Чеснок — 3 Зубчика
    • Яйцо куриное – 3 Штуки
    • Соль, перец, специи – по вкусу
    • Мясо (в принципе любое, но для казацкого кулеша – свинина) – 700 грамм
    • Время приготовления – 45 минут
    Увеличивайте пропорции в зависимости от числа едоков. Если кулеш покажется, густоват, смело можете добавить воды. Консистенция (гуще, жиже) зависит только от вашего вкуса.

    Название: 742.jpg
Просмотров: 54

Размер: 97.5 КБ
    Кушайте кулеш и будьте здоровы!


  10. post_thanks Получено лайков: 3

    Alekskm (18.12.2019), pinsval (18.12.2019), SvettLanka (18.12.2019)

  11. линк#6
    Свой человек
    Элентия авторитетный пользователь Элентия авторитетный пользователь Элентия авторитетный пользователь Элентия авторитетный пользователь Элентия авторитетный пользователь Элентия авторитетный пользователь Элентия авторитетный пользователь Элентия авторитетный пользователь Элентия авторитетный пользователь Элентия авторитетный пользователь Элентия авторитетный пользователь Аватар для Элентия
    Регистрация:
    14.08.2019
    Пол:
    Женщина
    Сообщений:
    904
    Накопленные выплаты (Подробнее):
    30884 RUB
    Поставила лайков:
    4,452
    Получено лайков:   2,789
    в 821 сообщениях
    309%
    Не зря мы сейчас будем готовить именно казацкий кулеш, потому как внедрение этого блюда в нашу кухню пошло от казаков Запорожья, а готовили они его во время походов на костре, в большом чугунном казане. Приготовление такой еды не обременительное, продукты в ход идут самые простые и доступные: сало, пшено и картошка. Получается наваристое, сытное блюдо - не то суп, не то каша.
    И так - ароматный казацкий кулеш с салом и чесноком.
    Продукты берём из расчёта на 2 литра воды - 0,5 стакана пшена, 5 средних картофелин, 150-200 гр. сала с мясной прослойкой, репчатый лук 2 шт., чеснок 3-4 зубка, лавровый лист, соль, свежую зелень (укроп, петрушка).
    В кипящую воду высыпаем хорошо промытое пшено и варим 10 минут, потом кладём порезанный кубиками картофель и варим до готовности, ещё минут 15. Сало нарезаем на небольшие кусочки и немного вытапливаем, добавляем к нему лук, чеснок и жарим 10 минут. Полученную зажарку отправляем в кастрюлю,приправляем солью, лаврушкой, перемешиваем и варим ещё 10 минут. В конце варки нашу густую похлёбку посыпаем зеленью, накрываем крышкой и даём ей немного "отдохнуть".


  12. post_thanks Получено лайков: 4

    Alekskm (18.12.2019), Mila Wax (18.12.2019), SvettLanka (18.12.2019), Terminator (25.12.2019)

  13. линк#7
    Специалист
    В эйфории
     
    Alximik2006 наивысший уровень репутации Alximik2006 наивысший уровень репутации Alximik2006 наивысший уровень репутации Alximik2006 наивысший уровень репутации Alximik2006 наивысший уровень репутации Alximik2006 наивысший уровень репутации Alximik2006 наивысший уровень репутации Alximik2006 наивысший уровень репутации Alximik2006 наивысший уровень репутации Alximik2006 наивысший уровень репутации Alximik2006 наивысший уровень репутации Аватар для Alximik2006
    Регистрация:
    18.02.2017
    Пол:
    Женщина
    Сообщений:
    9,938
    Накопленные выплаты (Подробнее):
    465646 RUB
    Поставила лайков:
    24,244
    Получено лайков:   28,914
    в 7,804 сообщениях
    291%
    Как приготовить казацкий кулеш?

    Это блюдо готовили в походных условиях запорожские казаки. Готовится это блюдо довольно быстро и просто, а получается очень вкусно и сытно. И довольно быстро кулеш стал популярен и востребован во многих европейских армиях.
    Кулеш, как и уха, гораздо вкусней, если его готовить в казане, на костре.
    Сначала, на дне казана жарим нарезанное сало с луком. Если имеется в наличии, то добавляем нарезанное довольно крупными кусочками мясо, не важно какое. Чем больше мяса - тем вкуснее. В крайнем случае можно обойтись и без мяса. Минут через 30 засыпаем пшено и заранее начищенную и порезанную картошку. Строгих пропорций не существует, всё "на глазок" и на свой вкус. Заливаем холодной водой на три пальца выше получившейся смеси. Варим на медленном огне, постоянно помешивая, до полной готовности картошки. Соль и специи по вкусу. Блюдо должно получиться вязкой, полужидкой консистенции. Уже в тарелках, кулеш обильно посыпают мелко рубленной зеленью укропа и петрушки. Чеснок - по желанию.


    Название: Screenshot_252.png
Просмотров: 41

Размер: 913.1 КБ



    Название: Screenshot_253.png
Просмотров: 41

Размер: 670.4 КБ

    Последний раз редактировалось Alximik2006; 19.12.2019 в 13:40.

  14. post_thanks Получено лайков: 1

    Элентия (21.12.2019)

    Dragon R
  15. линк#8
    Свой человек
    baby44231 хорошая репутация baby44231 хорошая репутация baby44231 хорошая репутация baby44231 хорошая репутация baby44231 хорошая репутация baby44231 хорошая репутация baby44231 хорошая репутация baby44231 хорошая репутация Аватар для baby44231
    Регистрация:
    21.11.2018
    Пол:
    Мужчина
    Сообщений:
    701
    Накопленные выплаты (Подробнее):
    28630 RUB
    Поставил лайков:
    653
    Получено лайков:   949
    в 442 сообщениях
    135%
    Как приготовить казацкий кулеш?

    Казацкий кулеш - это очень вкусное, ароматное и сытное блюдо казаков.

    Итак, приготовим казацкий кулеш. На приготовление данного блюда уйдет около 45 минут.

    Готовим.

    Лук - нарезаем небольшими кубиками. Сало - нарезаем довольно крупными кусками.

    Разогреваем в сковороде масло (растительное), выкладываем в нее лук, сало. Перемешиваем, обжариваем в течение 8 - 10 минут.

    Пшено - хорошенько промываем водой до ее полной прозрачности. Откидываем на сито для стока воды.

    Промытое пшено кладем в кастрюлю, заливаем кипятком. Доводим до кипения и варим в течение 10 минут.

    Картофель - очищаем, нарезаем небольшими кубиками. Добавляем картофель в кастрюлю (кастрюля с пшеном) и варим в течение 12 - 15 минут.

    В кастрюлю добавляем сало, лук (жареное сало с луком), петрушку (петрушка измельченная), соль, перец.

    Все хорошенько перемешиваем. Накрываем крышкой, варим еще около 3 минут.

    Снимаем с огня. Даем готовому блюду настояться в течение 8 - 10 минут.

    Блюдо готово.

    Подаем на стол казацкий кулеш и посыпаем его зеленью.


    (Пшено - 150 г, сало (с прорезью) - 200 г, вода - 2 л, картофель - 4 шт., лук (репчатый) - 3 шт., петрушка - 3 ст. ложки, масло (растительное) - 2 ст. ложки, соль, перец - по вкусу).

    Приятного аппетита.


    Название: казацкий кулеш.jpg
Просмотров: 22

Размер: 159.2 КБ


  16. post_thanks Получено лайков: 1

    Saturn70A (27.02.2020)


Похожие темы

  1. Как приготовить пирожные?
    от Katriwka в разделе ЛайфПедия - Конкурс Лучших Ответов (Свободная тематика)
    Replies: 16
    Последнее сообщение: 17.02.2020, 10:06
  2. Что приготовить из клубники?
    от Katriwka в разделе ЛайфПедия - Конкурс Лучших Ответов (Свободная тематика)
    Replies: 18
    Последнее сообщение: 31.10.2019, 16:26
  3. Как приготовить компот?
    от Шуньш в разделе ЛайфПедия - Конкурс Лучших Ответов (Свободная тематика)
    Replies: 10
    Последнее сообщение: 30.10.2019, 20:08
  4. Как приготовить жюльен?
    от Heleno4ka в разделе ЛайфПедия - Конкурс Лучших Ответов (Свободная тематика)
    Replies: 6
    Последнее сообщение: 12.10.2019, 16:12
  5. Как приготовить курники?
    от Sewer в разделе ЛайфПедия - Конкурс Лучших Ответов (Свободная тематика)
    Replies: 6
    Последнее сообщение: 15.04.2019, 16:06