Заработай до
50000$
на приглашении друзей
получить StartUp Bonus
от ИнстаФорекс
Вложений не требуется!
Начни торговлю
без вложений и риска
С новым STARTUP бонусом 1000$
Получи бонус
55%
от ИнстаФорекс
на каждое пополнение
Ответить в теме
Страница 1 из 5
1 2 ... Последняя ◄╝

Показаны сообщения: с 1 по 20 из 92

Тема: Варим варенье и джемы

 Перейти в классический вид темы
     
  1. ТОП сообщений
    2019-04-05   19:22
    Лучший ответ #1
    Накопленные выплаты 8988 RUB

    Как известно,для варенья можно использовать практически все ягоды и фрукты,цитрусовые,некоторые овощи,а также грецкие орехи и даже цветы.Почти каждая семья имеет свои фирменные рецепты,и в каждом из них есть свои тонкости и секреты. Давайте делиться своим умением и мастерством

    2019-08-03   23:22
    Лучший ответ #2
     

    Хочу предложить вам рецепт простого варенья которое не варится а заготавливается на зиму свежим и хранится в холодильнике круглый год. Приготовить такую ​​витаминную бомбу очень легко. А основную изюминку этом варенью предоставляет апельсин. С ингредиентов нам понадобится: 6 стаканов черной смородины 2 стакана красной смородины 2 стакана малины 2 апельсина 13 стаканов сахара Для приготовления варенья необходимо: Все ягоды перебрать, промыть под проточной водой и обсушить. Сухие хвостики с черной и красной смородины не удалять. Высыпать ягоду в большую миску, засыпать сахаром и перемешать. Апельсины хорошо помыть и ошпарить кипятком. Разрезать вместе с кожурой на части, которые удобно класть в мясорубку, обязательно удалить все косточки. Ягодно-сахарную массу перекрутить в мясорубке, добавляя кусочки апельсинов. Оставить перемолотую массу на 3-4 часа при комнатной температуре. В течение этого времени несколько раз перемешать чтобы растворился сахар. Приготовить банки: хорошо их вымыть и просушить в духовке. В сухие и охлажденные банки выложить варенье (не до самого верха) и оставить на некоторое время, чтобы сверху появилась корочка. Когда поверхность затянется, положить еще по чайной ложке сахара, закрыть чистыми капроновыми крышками и поставить на длительное хранение в холодильник. При правильной температуры варенье может храниться свежим до следующего ягодного урожая. С предлагаемой количества ингредиентов получается 8 пол-литровых банок.

    2019-08-04   12:29
    Лучший ответ #3
    Накопленные выплаты 4337 RUB

    С некоторых пор я не готовлю варенье и тем более на долгий срок.Там один сахар и никакой пользы. Ягоды и многое другое я сейчас замораживаю.Когда надо разморозил и на пироги и кисели и компот и просто покушать.А с вареньем хлопотно.Мало песку положишь -забродит.Много-засахарится. Песок покупали мешками-сейчас ужасаюсь.А сейчас такие ягоды как малина давлю на сок и тоже в заморозку.Так же и с морошкой.Зато в таком виде можно давать и маленьким детям,тут ведь уже никаких тебе косточек.Так что способов заготовок множество.Морозильные камеры здорово выручают.Замораживаю и многие овощи:морковь,свеклу,горох,перец и многое другое.Думаю что варенье уже не актуально.

    2019-04-06   19:37
    Лучший ответ #4
    Накопленные выплаты 33559 RUB

    Я просто обожаю всё сладкое, и варенье не исключение. Люблю разнообразное, ведь не смотря на различные фрукты, вкусное оно абсолютно всё. Каждое интересное по-своему, но мой фаворит - варенье из лепестков роз. Ух, даже не передать этот восхитительный вкус и аромат. Это даже не варенье получается, а мёд, который просто тает во рту, ложечка за ложечкой и остановиться не возможно Готовится этот нектар очень просто, тут самое главное правильно собрать лепестки роз. Подходят только красные или розовые лепестки прекраснейшего цветка, которых необходимо 100 грамм. Так же необходим килограмм сахара, вода и немного лимонного сока для яркого оттенка варенью. В сахарный сироп мы добавляем лепестки и пару раз провариваем снимая пену, затем переливаем по банкам и наслаждаемся неимоверным вкусом. Берегите себя и чаще балуйте вкусненьким!


    2019-04-23   21:30
    Лучший ответ #5
    Накопленные выплаты 4109 RUB

    У нас мармелад все обычно представляют в виде густых желейных конфет. А в английском языке и джем, и повидло, и конфитюр можно назвать одним словом - мармелад. Так вот сейчас речь о мармеладе, который намазывают на хлеб или кладут в виде начинки в сладкий пирог. Предлагаю рецепт мармелада из тыквы. Берём 3 кг тыквы, 2 литра воды, кусочек корицы (или молотую корицу 1 ч. л.), 4 шт. гвоздики, 8-10 ст. л. столового уксуса на 1,5 кг сахара. Тыкву очищаем от кожуры и семян, режем на маленькие кусочки и варим в воде вместе с корицей и гвоздикой. По желанию для аромата можно добавить немного ванилина или немного наструганной апельсиновой цедры . Когда тыква размякнет, пропускаем через мясорубку. Размешиваем с сахаром и продолжаем варить, пока тыквенная масса не станет настолько густой, что в бороздке, проведённой ложкой, будет видно дно кастрюли. Мармелад будет ещё вкуснее , если в тыквенную массу добавить 1 литр виноградного сока. В конце варки добавляем уксус, с которым мармелад должен покипеть ещё несколько минут. Мармелад можно считать готовым, если капля его на тарелке не расползается. Горячим выкладываем мармелад в посуду, которую держим 2-3 дня открытой на солнце, а затем завязываем банку пергаментной бумагой.


    .

    2019-04-06   17:03
    Лучший ответ #6
    Накопленные выплаты 31620 RUB

    Варенье ем редко, поскольку сладкое особо не люблю. Но, самыми любимыми являются повидло из яблок, джем из клубники и дыни. Последний открыли для себя не давно. Получается весьма интересное и необычное на вкус. Необходимо: 2,5 килограмма дыни, 1,5 килограмма сахара, чайная ложка лимонной кислоты. Приготовление: очистить дыню от кожуры и семян, нарезать небольшими кубиками. После выложить в кастрюлю, добавить лимонную кислоту и перемешать всё. Затем высыпать сахар и перемешивать до появления сока. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить на слабый огонь. Когда закипит, снять крышку и варить до тех пор, пока кусочки фрукта станут прозрачного цвета. Слить почти весь сироп, а остальное взбить блендером. Получившуюся смесь варить минут 5, постоянно перемешивая. Разлить джем по банкам и закатать



    Изображение
    Превью
  2. Линк #1
    Свой человек
    Ирина Ирина хорошая репутация Ирина Ирина хорошая репутация Ирина Ирина хорошая репутация Ирина Ирина хорошая репутация Ирина Ирина хорошая репутация Аватар для Ирина Ирина
    Регистрация:
    05.03.2019
    Пол:
    Женщина
    Сообщений:
    756
    Деньги за посты:
    8988 RUB (Подробнее)
    Поставила лайков:
    692
    Получено лайков:  501
    в 341 сообщениях
    66%
    Как известно,для варенья можно использовать практически все ягоды и фрукты,цитрусовые,некоторые овощи,а также грецкие орехи и даже цветы.Почти каждая семья имеет свои фирменные рецепты,и в каждом из них есть свои тонкости и секреты.
    Давайте делиться своим умением и мастерством


  3. post_thanks Получено лайков: 9

    Anita555 (20.04.2019), anna040391 (21.06.2019), Chokolat (06.04.2019), Inquisitive Iwla (23.04.2019), Nyashka1 (19.04.2019), zheevgesha (10.04.2019), Незарегистрированный (3 пользователя)

  4. Линк #2
    Частый гость
    Скромняжка
     
    AnnaNika приемлемый уровень репутации Аватар для AnnaNika
    Регистрация:
    26.02.2019
    Пол:
    Женщина
    Сообщений:
    64
    Деньги за посты:
    1655 RUB (Подробнее)
    Поставила лайков:
    34
    Получено лайков:  55
    в 31 сообщениях
    86%
    Очень люблю клубничное варенье! Думаю многие его тоже любят! Готовлю его так: на 1 кг клубники, 1 кг сахара. Варю и закатываю в стерилизованные банки. А мама моя делает очень вкусное варенье из арбуза. Решила поделиться с вами удивительным рецептом этого десерта!
    Поехали!
    - 700-800 грамм мякоти арбуза;
    - 1 кг сахара;
    - 5 грамм ванильного сахара;
    - 10 грамм лимонной кислоты.
    Арбузную мякоть порезать на кубики, засыпать сахаром и оставить на 2 часа, чтоб арбуз пустил сок. После поставить на средний огонь и вываривать 15 минут, постоянно помешивая. Снять с плиты и дать полностью остыть. Потом проварить еще 15 минут, снять до полного остывания. Процедуру повторяем еще 3 раза. Во время последней варки добавляю ванильный сахар и лимонную кислоту, провариваю еще 5 минут и закатываю с стерилизованные банки.
    Приятного аппетита!!!

    Название: fh.jpg
Просмотров: 108

Размер: 121.5 КБ


  5. post_thanks Получено лайков: 3

    zheevgesha (10.04.2019), Ирина Ирина (05.04.2019), Незарегистрированный (1 пользователь)

  6. Линк #3
    Свой человек
    Ирина Ирина хорошая репутация Ирина Ирина хорошая репутация Ирина Ирина хорошая репутация Ирина Ирина хорошая репутация Ирина Ирина хорошая репутация Аватар для Ирина Ирина
    Регистрация:
    05.03.2019
    Пол:
    Женщина
    Сообщений:
    756
    Деньги за посты:
    8988 RUB (Подробнее)
    Поставила лайков:
    692
    Получено лайков:  501
    в 341 сообщениях
    66%
    А я хочу поделиться рецептом сказочно ароматного и полезного малинового варенья с мятой
    На 1 кг ягод я беру 0,5 кг сахара.Ягоды засыпаю сахаром и оставляю на 5-10 часов,пока появится сироп.
    Затем кладу 3-4 веточки мяты, ставлю на медленный огонь,довожу до кипения и варю 10-15 минут.
    Попробуйте приготовить,вы будете в восторге


  7. post_thanks Получено лайков: 1

    Мама-Лида (09.04.2019)

  8. Линк #4
    Свой человек
    Все пучком
     
    den121085 приемлемый уровень репутации den121085 приемлемый уровень репутации den121085 приемлемый уровень репутации Аватар для den121085
    Регистрация:
    05.09.2011
    Пол:
    Мужчина
    Сообщений:
    436
    Деньги за посты:
    5922 RUB (Подробнее)
    Поставил лайков:
    281
    Получено лайков:  192
    в 140 сообщениях
    44%
    Варенье из дыни с лимоном. Варенье из дыни с лимоном - очень оригинальное варенье. Зимой, когда вам захочется ощутить свежесть летнего дня, просто откройте баночку такого лакомства и насладитесь его вкусом! Дыню разрежьте пополам и ложкой удалите косточки. Ложкой для вырезания шариков из фруктов и овощей выберите всю мякоть из дыни. Получившиеся шарики переложите в кастрюлю, всыпьте сахар. Аккуратно перемешайте дынные шарики с сахаром. Оставьте дынные шарики до того момента, пока сахар не превратится в сироп. На это понадобится от 3 до 5 часов. Можно оставить и на ночь. Затем поставьте кастрюлю на плиту и дайте сиропу закипеть. Проварите варенье 5 минут, оставьте его настаиваться на 5 часов. Затем в варенье добавьте лимонный сок и цедру лимона. Снова проварите варенье 5 минут, оставьте его настаиваться ещё на 5 часов. Третий раз проварите дынное варенье 5 минут, разложите его в стерилизованные банки и закатайте стерилизованными крышками. Дайте варенью из дыни с лимоном остыть, затем поставьте банки в прохладное место на хранение.
    Шарики из мякоти дыни в сахарно-лимонном сиропе станут отличной добавкой к блинам, блинчикам, оладьям.


  9. post_thanks Получено лайков: 2

    Ирина Ирина (06.04.2019), Мама-Лида (09.04.2019)

  10. Линк #5
    Свой человек
    Ирина Ирина хорошая репутация Ирина Ирина хорошая репутация Ирина Ирина хорошая репутация Ирина Ирина хорошая репутация Ирина Ирина хорошая репутация Аватар для Ирина Ирина
    Регистрация:
    05.03.2019
    Пол:
    Женщина
    Сообщений:
    756
    Деньги за посты:
    8988 RUB (Подробнее)
    Поставила лайков:
    692
    Получено лайков:  501
    в 341 сообщениях
    66%
    Поделюсь рецептом Царского варенья из слив
    Рецепт рассчитан на 2 кг отборных слив.
    Сливы делим на половинки и удаляем косточки.
    Добавляем 1 кг сахара,встряхиваем и оставляем до выделения сока.
    Теперь ставим на огонь,доводим до кипения и варим 3 минутки.Даём варенью полностью остыть.
    Приступаем к повторному этапу варения.
    Доводим опять до кипения,варим 5 минут.А теперь добавляем 2 стакана очищенных грецких орехов и 2 палочки корицы.Варим ещё 20 минут.
    Невероятно ароматное варенье готово


  11. Линк #6
    Кандидат форумных наук
    no
     
    Shuhik авторитетный пользователь Shuhik авторитетный пользователь Shuhik авторитетный пользователь Shuhik авторитетный пользователь Shuhik авторитетный пользователь Shuhik авторитетный пользователь Shuhik авторитетный пользователь Shuhik авторитетный пользователь Shuhik авторитетный пользователь Shuhik авторитетный пользователь Shuhik авторитетный пользователь Аватар для Shuhik
    Регистрация:
    01.12.2018
    Пол:
    Женщина
    Сообщений:
    1,162
    Деньги за посты:
    31620 RUB (Подробнее)
    Поставила лайков:
    2,143
    Получено лайков:  2,378
    в 969 сообщениях
    205%
    Цитата Сообщение от Ирина Ирина Посмотреть сообщение
    Давайте делиться своим умением и мастерством
    Варенье ем редко, поскольку сладкое особо не люблю. Но, самыми любимыми являются повидло из яблок, джем из клубники и дыни. Последний открыли для себя не давно. Получается весьма интересное и необычное на вкус. Необходимо: 2,5 килограмма дыни, 1,5 килограмма сахара, чайная ложка лимонной кислоты.
    Приготовление: очистить дыню от кожуры и семян, нарезать небольшими кубиками. После выложить в кастрюлю, добавить лимонную кислоту и перемешать всё. Затем высыпать сахар и перемешивать до появления сока. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить на слабый огонь. Когда закипит, снять крышку и варить до тех пор, пока кусочки фрукта станут прозрачного цвета. Слить почти весь сироп, а остальное взбить блендером. Получившуюся смесь варить минут 5, постоянно перемешивая. Разлить джем по банкам и закатать

    Название: 31073.pilq6o.840.jpg
Просмотров: 290

Размер: 52.9 КБ


  12. post_thanks Получено лайков: 4

    Chokolat (06.04.2019), Femur (03.06.2019), Inquisitive Iwla (23.04.2019), Незарегистрированный (1 пользователь)

  13. Линк #7
    Кандидат форумных наук
    Chokolat авторитетный пользователь Chokolat авторитетный пользователь Chokolat авторитетный пользователь Chokolat авторитетный пользователь Chokolat авторитетный пользователь Chokolat авторитетный пользователь Chokolat авторитетный пользователь Chokolat авторитетный пользователь Chokolat авторитетный пользователь Chokolat авторитетный пользователь Chokolat авторитетный пользователь Аватар для Chokolat
    Регистрация:
    22.11.2018
    Пол:
    Женщина
    Сообщений:
    1,165
    Деньги за посты:
    33559 RUB (Подробнее)
    Поставила лайков:
    2,276
    Получено лайков:  2,607
    в 958 сообщениях
    224%
    Цитата Сообщение от Ирина Ирина Посмотреть сообщение
    Давайте делиться своим умением и мастерством
    Я просто обожаю всё сладкое, и варенье не исключение. Люблю разнообразное, ведь не смотря на различные фрукты, вкусное оно абсолютно всё. Каждое интересное по-своему, но мой фаворит - варенье из лепестков роз. Ух, даже не передать этот восхитительный вкус и аромат. Это даже не варенье получается, а мёд, который просто тает во рту, ложечка за ложечкой и остановиться не возможно Готовится этот нектар очень просто, тут самое главное правильно собрать лепестки роз. Подходят только красные или розовые лепестки прекраснейшего цветка, которых необходимо 100 грамм. Так же необходим килограмм сахара, вода и немного лимонного сока для яркого оттенка варенью. В сахарный сироп мы добавляем лепестки и пару раз провариваем снимая пену, затем переливаем по банкам и наслаждаемся неимоверным вкусом. Берегите себя и чаще балуйте вкусненьким!


  14. post_thanks Получено лайков: 6

    Inquisitive Iwla (23.04.2019), Shuhik (06.04.2019), zerkalo8 (25.07.2019), Ирина Ирина (06.04.2019), май1978 (07.04.2019), Незарегистрированный (1 пользователь)

  15. Линк #8
    Свой человек
    anna040391 хорошая репутация anna040391 хорошая репутация anna040391 хорошая репутация anna040391 хорошая репутация Аватар для anna040391
    Регистрация:
    09.03.2019
    Пол:
    Женщина
    Сообщений:
    480
    Деньги за посты:
    5648 RUB (Подробнее)
    Поставила лайков:
    163
    Получено лайков:  328
    в 234 сообщениях
    68%
    Абрикосовый конфитюр с грецкими орехами. Абрикосы промойте в воде, грецкие орехи слегка просушите в духовке до хруста. Очистите абрикосы от косточек и выложите их в кастрюлю или казан. Всыпьте туда же сахарный песок и щепотку лимонной кислоты - она подчеркнет сладость сахара и выразит аромат фруктов. Поместите емкость на плиту, доведите ее содержимое до кипения и томите 4-5 минут на минимуме огня. После этого всыпьте в кастрюлю грецкие орехи. Если вы любите сладости с крупными кусочками орехов, то всыпайте их, не измельчая; и наоборот. Остудите абрикосовое варенье в течение 30-40 минут на холоде. Во время остывания сахарный сироп проникнет внутрь половинок абрикосов и в орехи. Прогрейте еще два раза конфитюр на плите, поочередно охлаждая в течение 30-40 минут и прогревая его в течение 5 минут. Вы можете это делать множество раз, но с каждым прогреванием конфитюр будет становится более густым. Как только доведете содержимое емкости до необходимой густоты, разложите его по стерилизованным пропаренным банкам и закрутите или закатайте их горячими крышками с помощью ключа для консервации.


  16. Линк #9
    Знающий
    май1978 отличная репутация май1978 отличная репутация май1978 отличная репутация май1978 отличная репутация май1978 отличная репутация май1978 отличная репутация май1978 отличная репутация май1978 отличная репутация май1978 отличная репутация май1978 отличная репутация май1978 отличная репутация Аватар для май1978
    Регистрация:
    17.05.2018
    Пол:
    Женщина
    Сообщений:
    4,053
    Деньги за посты:
    139420 RUB (Подробнее)
    Поставила лайков:
    14,221
    Получено лайков:  8,793
    в 2,929 сообщениях
    217%
    Прошлым летом приготовила на зиму неплохой запас варенья. Все пришлось кстати, лишнего ничего не оказалось. Сейчас сделала вывод, что в этом году буду заготавливать больше абрикосового варенья, его мы поели подчистую и оказалось, что маловато будет, а еще смородиновое. Варила джем из черной смородины. Немного хлопотно, так как тщательно перетирала ягоды через сито, но должна сказать, что результат того стоит. Когда перед новым годом открыла банку, я была в восторге, у меня получился не просто джем, а легкий мармелад из черной смородины. Помимо того, что это непередаваемо вкусно, это еще и полезно. Черная смородина богата витамином С и способствует укреплению иммунитета, поэтому обязательно на зиму нужно делать подобные заготовки. Так что этим летом планирую повторить варить варенье из черной смородины и сделать пару баночек из красной на пробу. А в позапрошлом году у меня было замечательное варенье из самых обычных яблок. Тоже делала на пробу и немного пришлось заморочиться, но того стоило. Так вот я в начале яблоки почистила, потом перетерла на терке, а затем уже варила...вкусно.

    Название: shutterstock_425522761.jpg
Просмотров: 58

Размер: 119.6 КБ


  17. post_thanks Получено лайков: 1

    Chokolat (07.04.2019)

  18. Линк #10
    Свой человек
    Все пучком
     
    den121085 приемлемый уровень репутации den121085 приемлемый уровень репутации den121085 приемлемый уровень репутации Аватар для den121085
    Регистрация:
    05.09.2011
    Пол:
    Мужчина
    Сообщений:
    436
    Деньги за посты:
    5922 RUB (Подробнее)
    Поставил лайков:
    281
    Получено лайков:  192
    в 140 сообщениях
    44%
    Джем из мандаринов. Очень вкусный джем из мандаринов привлекает своим ярким цветом и насыщенным цитрусовым ароматом. Джем получается довольно густым, его хорошо использовать для выпечки или как добавку к блинам, сырникам и свежим булочкам. Мандарины очистить от кожуры. Если есть косточки, их надо удалить. Засыпать дольки мандаринов сахаром. Выдавить сок из лимона. Аккуратно перемешать и оставить на 1 час, чтобы образовался сок. Поставить кастрюлю с джемом на плиту и довести до кипения на медленном огне. После закипания варить 20 минут, периодически снимая пену. Затем снять кастрюлю с огня и измельчить мандарины блендером в однородную массу. Снова поставить на огонь и варить джем из мандаринов 40-50 минут до загустения. В процессе варки джем необходимо помешивать, чтобы он не подгорел, и снимать пену. Готовый джем получается густым и прозрачным. Горячий джем разлить по стерилизованным банкам и убрать для хранения в прохладное место. Вкусный и ароматный джем из мандаринов готов.


  19. Линк #11
    Кандидат форумных наук
    В думах
     
    Маришка15 авторитетный пользователь Маришка15 авторитетный пользователь Маришка15 авторитетный пользователь Маришка15 авторитетный пользователь Маришка15 авторитетный пользователь Маришка15 авторитетный пользователь Маришка15 авторитетный пользователь Маришка15 авторитетный пользователь Маришка15 авторитетный пользователь Маришка15 авторитетный пользователь Маришка15 авторитетный пользователь Аватар для Маришка15
    Регистрация:
    26.09.2018
    Пол:
    Женщина
    Сообщений:
    2,019
    Деньги за посты:
    61049 RUB (Подробнее)
    Поставила лайков:
    3,288
    Получено лайков:  2,910
    в 1,196 сообщениях
    144%
    В последнее время, мы не закрываем варенье, я варю его из замороженных фруктов и сахара на огне, затем перекладываю в банку и ставлю в холодильник. Думаю такая процедура наиболее полезна и в таком варенье содержится больше полезных веществ. Чаще всего варю из замороженной малины и черной смородины, получается очень вкусно, мои близкие очень любят намазать хлеб с маслом и сверху полить этой смесью. А я очень рада, что близкие едят полезную еду, а не те сладости, которые продаются в магазине, в качестве которых постоянно сомневаешься.

    Шесть составляющих ключа к успеху: искренность, личностная целостность, скромность, вежливость, мудрость, милосердие. Уильям Меннингер

  20. post_thanks Получено лайков: 1

    Незарегистрированный (1 пользователь)

  21. Линк #12
    Свой человек
    Сама доброта
     
    Мама-Лида приемлемый уровень репутации Мама-Лида приемлемый уровень репутации Мама-Лида приемлемый уровень репутации Аватар для Мама-Лида
    Регистрация:
    29.12.2018
    Пол:
    Женщина
    Сообщений:
    348
    Деньги за посты:
    4073 RUB (Подробнее)
    Поставила лайков:
    142
    Получено лайков:  244
    в 168 сообщениях
    70%
    Как то попробовав варенье или лучше назвать его джем, я стала его готовить всегда, оно меня спасало во время болезни. Я брала крыжовник зеленый и лимон, все прокрутила через мясорубку,лимон вместе с кожурой. Затем добавила сахар 1:1,5 и на огонь, буквально на 10 мин. Заложила в баночки закрыла крышкой. Во время болезни пила морс из такого варенья, на одну чашку клала две ложки джема и заливала кипятком. Очень вкусно, очень полезно и поднимало на ноги лучше любых порошков из аптеки. Если есть возможность хранить в холодильнике, то можно и не проваривать. Так он станет ещё полезнее.


  22. post_thanks Получено лайков: 1

    Sewer (10.04.2019)

  23. Линк #13
    Частый гость
    Emmabuiill приемлемый уровень репутации Аватар для Emmabuiill
    Регистрация:
    02.04.2019
    Сообщений:
    144
    Деньги за посты:
    4488 RUB (Подробнее)
    Поставил(а) лайков:
    79
    Получено лайков:  74
    в 53 сообщениях
    51%
    Варенье это одно из самых вкусных и полезных лакомств, которой может позволить себе человек и для многих людей, в том числе и для меня варенье и джемы намного вкуснее, чем покупные шоколадки, покупные конфеты и другие сладости. Я лучше сделаю несколько банок варенья, чтобы хватило, на всю зиму и буду кушать с удовольствием в течение всей зимы. Больше всего я люблю варенье из смородины из клубники. Но из клубники я люблю это варенье и клубнику, перетертую с сахаром. Обычно я поступаю, таким образом, перетираю клубнику и разливаю её по пластиковым полутора литровым бутылкам. Предварительно добавив сахар, и всё перемешиваю, закрываю и отправляю в морозилку, чтобы они там хранились. Если сделать 10-15 бутылок, то хватает на всю зиму при условии того, что есть ещё и в другие варенья. Точно также я люблю поступать и с черникой тоже получается вкусно. Ещё люблю черничное варенье, смородиновое варенье и вишневое варенье. Все варенья готовлю по старинному бабушкиному рецепту с добавлением сахара и чем больше сахара, тем получается вкуснее. Понимаю, что это не всегда полезно такое варенье может приводить к набору излишнего веса. Но ничего с этим не могу поделать кушаю варенье, которое сама варю и не кушаю никаких сладостей, которые продаются у нас в магазинах. Остаюсь в среднем весе, который является для меня комфортным. Расскажу ещё о том, что пробовала варить варенье из мандаринов, оно мне тоже очень понравилась, если никто ни разу не пробовал, то можете попробовать. Оно довольно лёгкое. Единственный минус в том что оно делается очень долго, то есть варить его нужно будет в течение даже нескольких дней. Я делала его следующим образом, сначала помыла все мандарины, разрезаю их на две части и засыпаю песком. Примерно полкилограмма в литр воды и потом засыпала мандарины, варила в течение 15 минут потом, а выключала и сняла с огня. Дальше я оставляла их в течение 6 часов и потом опять повторила туже самую процедуру в течение 3-х раз. После этого кипятила ещё один раз, как они закипели, варила ещё 15 минут, и после этого уже мандариновое варенье было готово и его можно было разливать по банкам. Нужно пробовать на вкус и регулировать количество сахара, которое есть. Потому что если сахара мало, то получается вкус кисловато горький. А если сахара достаточно, то вкус будет с приятной горчинкой. Поэтому попробуйте для каждого на вкус всё индивидуально и каждый раз когда кипятим наш мандариновый сироп воды становится меньше можно добавлять сахар нужно пробовать на вкус и регулировать количество сахара. Мандарины лучше брать маленькие по размеру с тонкой кожурой и марокканские они дают более приятную горчинку и приятный вкус, которые лучше воспринимается. Мандарины более дешевые и более крупные по размеру уже не так хороши варке и они, во-первых, варятся дольше, во-вторых, они имеют такой кисловатый привкус в них ещё очень большой минус в том, что много косточек.


  24. post_thanks Получено лайков: 2

    igor121614 (10.04.2019), zheevgesha (10.04.2019)

  25. Линк #14
    Свой человек
    Sewer хорошая репутация Sewer хорошая репутация Sewer хорошая репутация Sewer хорошая репутация Sewer хорошая репутация Sewer хорошая репутация Sewer хорошая репутация Аватар для Sewer
    Регистрация:
    12.12.2018
    Сообщений:
    986
    Деньги за посты:
    19355 RUB (Подробнее)
    Поставил(а) лайков:
    1,014
    Получено лайков:  927
    в 536 сообщениях
    94%
    Моё самое любимое варенье и джем, это из чёрной смородины. Чёрная смородина очень полезна для здоровья. Особенно она полезна людям, страдающим повышенным давлением. Так же она имеет противовоспалительные свойства. Для приготовления джема из чёрной смородины, беру очень спелые ягоды. Заливаю крутым кипятком, даю воде стечь и протираю ягоду через специальное сито. Всё что протёрлось, ставлю на медленный огонь, добавляю сахар, даю кипеть пятнадцать минут. Даю остыть и опять на огонь, минут десять достаточно. Мякоть у чёрной смородины, очень густая и джем получается замечательный. Отходы от протёртой ягоды, не выбрасываю, а добавляю мятый виноград, немного сахара и через некоторое время, получается домашнее вино.

    Название: image.jpg
Просмотров: 44

Размер: 136.4 КБ


  26. post_thanks Получено лайков: 1

    zheevgesha (10.04.2019)

  27. Линк #15
    Свой человек
    Sewer хорошая репутация Sewer хорошая репутация Sewer хорошая репутация Sewer хорошая репутация Sewer хорошая репутация Sewer хорошая репутация Sewer хорошая репутация Аватар для Sewer
    Регистрация:
    12.12.2018
    Сообщений:
    986
    Деньги за посты:
    19355 RUB (Подробнее)
    Поставил(а) лайков:
    1,014
    Получено лайков:  927
    в 536 сообщениях
    94%
    Цитата Сообщение от Мама-Лида Посмотреть сообщение
    Как то попробовав варенье или лучше назвать его джем, я стала его готовить всегда, оно меня спасало во время болезни. Я брала крыжовник зеленый и лимон, все прокрутила через мясорубку,лимон вместе с кожурой. Затем добавила сахар 1:1,5 и на огонь, буквально на 10 мин. Заложила в баночки закрыла крышкой. Во время болезни пила морс из такого варенья, на одну чашку клала две ложки джема и заливала кипятком. Очень вкусно, очень полезно и поднимало на ноги лучше любых порошков из аптеки. Если есть возможность хранить в холодильнике, то можно и не проваривать. Так он станет ещё полезнее.
    Спасибо большое! Очень люблю крыжовник и варенье из него. Его называют Королевским вареньем. Перед варкой, обязательно прокалываю каждую ягодку. Варенье станет не только вкусным , но и красивым. А вот с лимоном, крыжовник никогда не пробовала. Обязательно сделаю в этом году, тем более, что оно имеет целебные свойства. Спасибо!


  28. post_thanks Получено лайков: 1

    igor121614 (10.04.2019)

  29. Линк #16
    отдыхает от форума
    igor121614 стараюсь положительно себя зарекомендовать Аватар для igor121614
    Регистрация:
    26.02.2019
    Пол:
    Мужчина
    Сообщений:
    57
    Деньги за посты:
    672 RUB (Подробнее)
    Поставил лайков:
    32
    Получено лайков:  26
    в 21 сообщениях
    46%
    Для того чтобы джем получился вкусным, нужны хорошие зрелые плоды, а также недозрелые, соблюдать необходимо пропорцию в рецепте, количество сахара зависит от содержания в них пектина, соотношение 1 к 1, на 1 кг ягод нужно 1 кг сахара, для кислых ягод сахара нужно больше, в клубнике например меньше содержится больше пектина, а значит сахара нужно меньше, сахар лучше использовать крупный потому что он будет медленнее растворяться, от этого продукт получится качественный, воду лучше при варке джема не добавлять , потому что нужно чтобы ягода отдала свой сок , от этого варенье получится натуральным , вкусным с сиропом, банки в которые разливаем варенье должны быть хорошо вымыты и простерилизованы, после того как разлили варенье по банкам нужно сразу закатать банку. Рецепт джема из яблок: берем 2 кг яблок и 1600 мл.литров воды. Приятного аппетита!!!


  30. Линк #17
    Кандидат форумных наук
    Polinaria хорошая репутация Polinaria хорошая репутация Polinaria хорошая репутация Polinaria хорошая репутация Polinaria хорошая репутация Polinaria хорошая репутация Аватар для Polinaria
    Регистрация:
    28.01.2019
    Пол:
    Женщина
    Сообщений:
    1,001
    Деньги за посты:
    21498 RUB (Подробнее)
    Поставила лайков:
    124
    Получено лайков:  531
    в 414 сообщениях
    53%
    Цитата Сообщение от Ирина Ирина Посмотреть сообщение
    Как известно,для варенья можно использовать практически все ягоды и фрукты,цитрусовые,некоторые овощи,а также грецкие орехи и даже цветы.Почти каждая семья имеет свои фирменные рецепты,и в каждом из них есть свои тонкости и секреты.
    Давайте делиться своим умением и мастерством
    Могу добавить, что помимо фруктов, овощей, орехов, цитрусовых, и цветов - варенье так же еще можно делать из шишек. В моей семье практически нет тайных рецептов, приготовления варенья, но пару лет назад я не могла представить себе жизни без его заготовок. Я считала своим долгом каждый год подготавливать на зиму, много запасов. Делала варенье из всех видов фруктов и я год, иногда даже доходило до того, что например яблочное варенье я закрывала уже в трех литровых банках. Но. Пришло время, и я все же поняла что не обязательно каждое лето так себя мучить. Дело в том, что на самом деле мы даже не успеваем его съедать, и просто начинаем раздавать родным и знакомым. А если по теме, то я хочу сказать о том, что сейчас у меня есть совет не только на счет того что не стоит пересекать грань, и готовить варенье огромными дозами, а еще и на счет малины. В общем попробовав малину перетертой с сахаром, я решила больше не готовить из нее варенье. И вам советую. Когда малину перитераете, тогда и вкус остается, и витамины. А вот если варить варенье, то вкус становится паленого сахара, а про витамины можно забыть. Все полезные свойства теряются.


  31. post_thanks Получено лайков: 1

    Ирина Ирина (11.04.2019)

  32. Линк #18
    Свой человек
    Ирина Ирина хорошая репутация Ирина Ирина хорошая репутация Ирина Ирина хорошая репутация Ирина Ирина хорошая репутация Ирина Ирина хорошая репутация Аватар для Ирина Ирина
    Регистрация:
    05.03.2019
    Пол:
    Женщина
    Сообщений:
    756
    Деньги за посты:
    8988 RUB (Подробнее)
    Поставила лайков:
    692
    Получено лайков:  501
    в 341 сообщениях
    66%
    А вот как я готовлю варенье из яблокПолучается оно прозразрачно янтарного цвета,ароматное,густое
    На 1 кг яблок я беру 1,200 кг сахара.
    У яблок удаляю сердцевину,нарезаю дольками.Засыпаю их сахаром и оставляю на 12 часов,обычно на ночь,чтобы появился сироп.Затем ставлю на медленный огонь и довожу до кипения,постоянно помешивая.Как только закипели,выключаю огонь и оставляю до полного остывания.Варенье варю тремя этапами.Второй раз так же довожу до кипения и опять остужаю.Только так дольки яблок пропитаются сиропом и будут прозрачными.Третий раз довожу до кипения и варю минут 10-15.
    Сказочное варенье готово