Заработай до
50000$
на приглашении друзей
получить StartUp Bonus
от ИнстаФорекс
Вложений не требуется!
Начни торговлю
без вложений и риска
С новым STARTUP бонусом 1000$
Получи бонус
55%
от ИнстаФорекс
на каждое пополнение
Ответить в теме
Страница 9 из 9
Первая ... 8 Последняя

Показаны сообщения: с 161 по 171 из 171

Тема: Консервирование овощей и фруктов. Засолка овощей

 Перейти в классический вид темы
     
  1. ТОП сообщений
    2019-02-09   09:31
    Лучший ответ #1
    Накопленные выплаты 36587 RUB

    Огурчики, это очень вкусно. а особенно хрустящие. их любят ну абсолютно все. Я очень люблю свежие в салатике, да и просто так похрустеть, но иногда можно и малосольные. Делаю их в пакете, так как это очень быстро и вкусно. Небольшие огурчики промываем, срезаем жопки, складываем в пакет, туда же чеснок, зелень, соль, перец чёрный, немного сахара. Завязываем пакет, перемешиваем и в холодильник отправляем на несколько часов. Вот и всё, полезные и вкусные огурчики готовы!


    2019-08-04   21:08
    Лучший ответ #2
     

    Приготовить летом огурцы на зиму является отличной идеей. Ведь они могут быть и полноценной закуской и ингредиентом иного блюда. Хрустящие, острые огурцы идеально подходят к любому столу. Для приготовления острых маринованных огурцов нам потребуется: Огурцы (количество зависит от размера) - 10 штук Острый перец - 1 Сладкий перец - 1 штука Три зубчика чеснока Один листок хрена Одно соцветие укропа 40 грамм соли 30 грамм сахара 35 грамм уксуса Чистим и нарезаем кружочками чеснок. Очищаем от семян сладкий перец, моем и нарезаем на 4-6 частей. Промываем холодной водой соцветия укропа и листок хрена. У острого перца отрезаем плодоножку и промываем. В стерилизованную банку складываем огурцы и добавляем к ним сладкий и острый перец, добавляем чеснок и хрен с укропом. Оставшиеся огурцы нарезаем кружочками толщиной 1,5-2 сантиметра, заполняем ими банку до краев. Заливаем все кипятком, накрываем горячими стерилизованными крышками и оставляем на 20-30 минут. После этого сливаем всю воду из банки в кастрюлю, добавляем сахар и соль и доводим до кипения. В банку к огурцам добавляем 35 грамм уксуса. Заливаем огурцы горячим маринадом, закручиваем крышкой. Переворачиваем банку вверх дном и заворачиваем полотенцем и оставляем до остывания

    2019-02-09   10:59
    Лучший ответ #3
    Накопленные выплаты 34893 RUB

    Конечно самые вкусные огурцы - домашние. Ведь совсем другой вкус, нежели в магазинных. Я очень люблю есть огурцы просто, делать с них салаты, а ещё очень нравятся маринованные. Делала я их в пакете, но для того, чтобы хорошо получились, им нужно постоять сутки. Позже, в интернете наткнулась на другой не менее интересный рецепт. В котором огурчики получаются не только хрустящими, но и остренькими. Огурцы желательно замочить на два часа в воде, необходимо отрезать попки и разделить на две части (можно ещё мельче). Мелко покрошить зелёный перчик, укроп и чеснок. В пакете смешать огурцы с травами м специями, влить растительное (оливковое) масло, по желанию можно ещё соевый соус добавить. И дать настояться 5 минут



    Изображение
    Превью
    2019-02-09   02:06
    Лучший ответ #4

    Скоро дачный сезон и совсем скоро будем высаживать рассаду, а летом нас ждет богатый урожай огурцов. Очень хотелось узнать как вы готовите, солите или маринуете свои огурчики. Может делаете салаты на зиму из этого любимого летнего овоща. Делитесь рецептами, хвастайтесь. Будем перенимать опыт друг у друга.

    2019-08-04   16:38
    Лучший ответ #5
    Накопленные выплаты 3614 RUB

    Расскажу как консервируют огурцы. Я не помню уже откуда у меня этот рецепт, но я так делаю каждый год. Огурцы очень капризные в плане консервации,потому что крышки могут вздуваться и тогда вся работа пойдет насмарку,а пи таком способе засолки крышки никогда не вздуваются. Моем банки,я беру 3-х литровые,закладываем вниз зелень(лист хрена,соцветия укропа,чеснок,листья черной смородины,можно вишневые листочки,перец горошком)Укладываю огурцы какие покрупнее стоя,плотно,затем опять слой зелени,потом огуречики помельче,сверху слой зелени. Делаю крепкий раствор соли(На 1,5 литра стакан граненый соли),заливаем огурцы.Накрыть металлической крышкой( не закатываю)и оставляю на сутки,двое для просолки. Через двое суток рассол сливаю и заливаю кипятком,сливаю. Кипячу воду,на 1,5 литра воды кладу 1 столовую ложку сахара и заливаю огурцы,сверху добавляю две чайные ложки уксусной кислоты,закатываю,переворачиваю банки для остывания. Огурцы,если все правильно сделать,отлично хранятся даже при комнатной температуре,получаются крепкими,хрустящими и очень вкусными,такие огурчики идут на ура.

    2019-07-07   18:46
    Лучший ответ #6
    Накопленные выплаты 35252 RUB

    Добрый день! Из черной смородины можно приготовить вкусное домашнее вино. И в зимний морозный вечер согреться за ужином.



    Возьмём 1 кг смородины, 1 кг сахара, 2.5 литра воды. Из этого вы можете рассчитать под свое количество ягод. Для приготовления нам понадобится ещё большая бутылка или банка литров на 5-10, перчатка резиновая медицинская и бельевая резинка. Немытые ягоды перемалываем в блендере или пропускаем через мясорубку. Кладём в нашу бутылку, добавляем сахар и воду. Резиновую перчатку надеваем на горлышко и хорошо завязываем резинкой. Ставим нашу смесь в темное место, как только перчатка надулась, нам нужно сделать прокол, но так чтобы не повредить перчатку. Температура при которой будет готовится вино не ниже 23 С. Настаиваем вино где-то 4 месяца. Далее вино разливаем по бутылкам и ставим в холодное место (погреб, холодильник). При появлении осадка, можно процедить. Чем дольше стоит вино, тем крепче его градус. Изначально вино будет иметь 10-12 С.


    Приятного приготовления!

    Изображение
    Превью
  2. Линк #161 Свернуть пост Развернуть пост
    отдыхает от форума
    iraazatka приемлемый уровень репутации iraazatka приемлемый уровень репутации Аватар для iraazatka
    Регистрация:
    24.01.2019
    Пол:
    Женщина
    Сообщений:
    334
    Деньги за посты:
    3227 RUB (Подробнее)
    Поставила лайков:
    170
    Получено лайков:  187
    в 128 сообщениях
    56%
    Скоро дачный сезон и совсем скоро будем высаживать рассаду, а летом нас ждет богатый урожай огурцов. Очень хотелось узнать как вы готовите, солите или маринуете свои огурчики. Может делаете салаты на зиму из этого любимого летнего овоща. Делитесь рецептами, хвастайтесь. Будем перенимать опыт друг у друга.


  3. post_thanks Получено лайков: 5

    Chokolat (09.02.2019), Shuhik (09.02.2019), Tamara777 (23.07.2019), Незарегистрированный (2 пользователя)

  4. Линк #167 Свернуть пост Развернуть пост
    Свой человек
    Heleno4ka хорошая репутация Heleno4ka хорошая репутация Heleno4ka хорошая репутация Heleno4ka хорошая репутация Heleno4ka хорошая репутация Heleno4ka хорошая репутация Аватар для Heleno4ka
    Регистрация:
    24.01.2019
    Пол:
    Женщина
    Сообщений:
    466
    Деньги за посты:
    26465 RUB (Подробнее)
    Поставила лайков:
    362
    Получено лайков:  714
    в 318 сообщениях
    153%
    Хочу предложить очень вкусный, просто и не дорогой рецепт консервирования тыквы, а по вкусу как манго.
    Беру трехкилограммовую тыкву чистым весом, очищаю ее, разделяю пополам и с помощью ложки отделяю семечки и мякоть. Затем нарезаю ее на кубики, можно нарезать как угодно, но как по мне это самый оптимальный вариант. Беру три сочных апельсина, обдаю кипятком буквально на 30 секунд и так же нарезаю кубиком, один вместе с цедрой, и два без нее. Так же вместе небольшим кубиком вместе с цедрой я измельчаю один лимон. Сюда я добавляю еще 10 грамм лимонной кислоты, 600 грамм сахара, все хорошо перемешиваю, накрываю и оставляю при комнатной температуре на три часа. Через три часа апельсины пускают сок и пропитывают своим ароматом и вкусом тыкву, она вообще перестает ощущаться, ни запаха, ни вкуса. За эти три часа я ее несколько раз перемешиваю и можно уже отправлять в банки. Беру чистые банки, выкладываю в них тыкву, накрываю крышками и стерилизую. Дно кастрюли обязательно застилаю полотенцем, выставляю банки в кастрюлю, заливаю водой и варю полчаса с момента закипания. Затем плотно закручиваю банки, переворачиваю крышкой вниз для того, чтобы проверить, хорошо ли они закатаны и укутываю еще теплым одеялом на целую ночь. И на второй день тыква уже готова и ее можно кушать. Чтобы она получилась мягкая, то можно простерилизовать и дольше, но я стерилизую полчаса и тогда тыква, получается, по консистенции реально как манго, но немножко отдает вкус цитрусовых.
    Рекомендую приготовить такую заготовку, зимой она разойдется просто на ура. Можно ее добавлять к тортикам, салатам, но самое вкусное, это просто ее есть вилкой.

    Название: манго из тыквы.jpg
Просмотров: 26

Размер: 41.1 КБ


  5. post_thanks Получено лайков: 1

    al222 (28.10.2019)

  6. Линк #168 Свернуть пост Развернуть пост
    Частый гость
    Just Cartoon приемлемый уровень репутации Аватар для Just Cartoon
    Регистрация:
    23.05.2019
    Пол:
    Женщина
    Сообщений:
    191
    Деньги за посты:
    3078 RUB (Подробнее)
    Поставила лайков:
    1
    Получено лайков:  121
    в 96 сообщениях
    63%
    Друзья, хочу поделиться с вами рецептом огурцов быстрого соления. Потребуются зелёные огурцы (любое количество), у которых обрезаю нос и плодоножку, в середине протыкаю ножом. Я использую 3 килограмма огурцов, 30 граммов укропа, лист хрена, 3 зубчика чеснока, 280 граммов соли, 2,5 литра воды. Кладу их в кастрюлю, добавляю пряности и специи, заливаю рассолом (12%) и закрываю тарелкой (гнёт не требуется). Через 2 дня огурчики готовы, их нужно съесть в течение 3 дней.
    Ещё расскажу рецепт огурцов с горчицей. Ингредиенты: 10 килограммов огурцов, 400 граммов укропа, 60 граммов хрена, 2 зубчика чеснока, стручок горького перца. Для рассола нужно 5 литров воды, 350 граммов соли, 2 столовые ложки горчицы. Процедуры засолки и закатки стандартные.
    Попробуйте обязательно приготовить!


  7. Линк #169 Свернуть пост Развернуть пост
    Частый гость
    Страшно
     
    al222 отрицательная репутация al222 отрицательная репутация Аватар для al222
    Регистрация:
    02.10.2019
    Пол:
    Сообщений:
    175
    Деньги за посты:
    2930 RUB (Подробнее)
    Поставил(а) лайков:
    414
    Получено лайков:  54
    в 46 сообщениях
    31%
    Я как вы хочу принять участие в обмене рецептами и сегодня рассмотрим ассорти из овощей.
    На дно трёхлитровой банки положите 2 - 3 гвоздики, немного корицы, 2 - 3 лавровых листа, 3 горошины перца, 1/4 чайной ложки лимонной кислоты, 3 - 4 огурца. Затем одну треть банки заполните молодыми патиссонами (диаметр 6 - 7 см) вперемежку со стручками сладкого перца, укропом, чесноком, листьями чёрной смородины, дуба, вишни. Сверху уложите небольшие помидоры.Всё это залейте горячим рассолом, пастеризуйте минут 25, после чего закатайте.
    Для рассола: на 1 литр воды - 35 грамм соли, 50 грамм сахара, 1 чайная ложка уксуса.


  8. Линк #170 Свернуть пост Развернуть пост
    Частый гость
    Markuz стараюсь положительно себя зарекомендовать Аватар для Markuz
    Регистрация:
    31.10.2019
    Пол:
    Женщина
    Сообщений:
    73
    Деньги за посты:
    1071 RUB (Подробнее)
    Поставила лайков:
    17
    Получено лайков:  26
    в 20 сообщениях
    36%
    Пожалуй и я поделюсь любимым способом консервации помидоров. Хотя не очень люблю заниматься заготовками, но все же этот рецепт я готовлю с удовольствием. Оценят любители кисло-сладкого.
    Для консервации 3 литров нам понадобится: 2 кг помидоров " Сливок", 2-3 яблока сорта "Антоновка", листья вишни, листья смородины, стебли укропа, 4 зубчика чеснока, лавровый лист, 4 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли.
    На дно банки выкладываем всю зелень и чеснок. Затем идут помидоры и яблоки нарезанные дольками. Все это мы заливаем кипятком до горлышка и оставляем до полного остывания. Далее сливаем воду обратно в кастрюлю, добавляем сахар, соль , лавровый лист , доводим до кипения и заливаем помидоры этим маринадом. Закрываем крышкой ,даём настояться несколько дней и можно подавать к столу!
    paperclip Рисунок attachment3163879 


  9. Линк #171 Свернуть пост Развернуть пост
    Кандидат форумных наук
    Все пучком
     
    Olga2202 хорошая репутация Olga2202 хорошая репутация Olga2202 хорошая репутация Olga2202 хорошая репутация Olga2202 хорошая репутация Olga2202 хорошая репутация Аватар для Olga2202
    Регистрация:
    01.12.2018
    Пол:
    Женщина
    Сообщений:
    1,144
    Деньги за посты:
    9986 RUB (Подробнее)
    Поставила лайков:
    595
    Получено лайков:  572
    в 442 сообщениях
    50%
    Уже не один год я делаю соленые помидоры в рассоле с горчицей. Может кому то понравится этот рецепт и его сделает. Для рассола понадобится 1 ведро воды, 2 тонких стакана сахара, 1 стакан соли, душистого и горького перца, лавровый лист и 100гр. сухой горчицы. Чуть недозревшие твердые помидоры хорошо помыть и уложить в ведро или кастрюлю, пересыпать листьями черной смородины. Дно также выслать этими листьями. Рассол приготовить, прокипятить и остудив, добавить пачку сухой горчицы. Размешать и дать отстоятся. Когда рассол станет прозрачным, можно заливать помидоры. Сверху положить чистую тряпочку и гнет.


  10. Линк #172 Свернуть пост Развернуть пост
    В начале пути
    YlyaSherstobitova стараюсь положительно себя зарекомендовать Аватар для YlyaSherstobitova
    Регистрация:
    01.11.2019
    Пол:
    Мужчина
    Сообщений:
    7
    Деньги за посты:
    178 RUB (Подробнее)
    Поставил лайков:
    0
    Получено лайков:  0
    в 0 сообщениях
    0%
    Маринованная морковь. Ингредиенты: четыре моркови. Десять зерен горчицы.Четыре зерна душистого перца. Четыре зубчика чеснока (неочищенные). Три чайные ложки соли. 1/2 л воды. Приготовление: вскипятить воду с солью и отложить для охлаждения. Морковь, вымыть и очистить, нарезать соломкой и положить в предварительно пастеризованную банку слоями, добавив специи. Залейте охлажденной водой, закатайте банку и положите в теплое место (периодически вращайте, чтобы избавиться от пузырьков воздуха). Затем отложить в прохладном месте. Для потребления будет готово через пять дней. Приятного аппетита!


  11. Линк #173 Свернуть пост Развернуть пост
    В начале пути
    AgalaikinaTanechka стараюсь положительно себя зарекомендовать Аватар для AgalaikinaTanechka
    Регистрация:
    05.11.2019
    Пол:
    Мужчина
    Сообщений:
    6
    Деньги за посты:
    98 RUB (Подробнее)
    Поставил лайков:
    0
    Поблагодарили 1 раз в
    1 сообщении
    17%
    Маринованный чеснок. Ингредиенты:
    - 10 головок чесночка
    - 1 корень хрена
    - 1 чайная ложечка зерен душистого перца
    - 1 чайная ложечка перца (черного или цветного)
    - 3 лавровых листочка или кафира
    - 1-2 стебля сушеного укропа (веточки с цветами)
    - 1 чайная ложечка семян горчицы или кориандр (по желанию)
    - 1 столовая ложечка каменной или гималайской соли
    - 1 литр водички
    Готовим:
    Разложите сломанные ветви укропа или тимьяна на дне тщательно вымытых и простерелизованных банок. Посыпать зернистыми специями. В банки положите очищенный чеснок. Положите тонкие палочки хрена (3-4 штуки в каждую) и лавровый лист или кафр в свободное пространство между чесноком. Сварите рассол. Залейте чеснок горячим рассолом, чтобы он полностью покрылся. Закройте банки. Примерно через 10-14 дней маринованный чеснок готов.


  12. Линк #174 Свернуть пост Развернуть пост
    В начале пути
    Alyona77 стараюсь положительно себя зарекомендовать Аватар для Alyona77
    Регистрация:
    19.03.2019
    Сообщений:
    10
    Деньги за посты:
    225 RUB (Подробнее)
    Поставил(а) лайков:
    4
    Получено лайков:  4
    в 3 сообщениях
    40%
    Маринованные помидоры. Ингредиенты: 2 кг маленьких, твердых помидоров, предпочтительно длинных сортов. 10 зубчиков чеснока. Кусочек корня хрена (примерно 3-5 см). Укроп ( зонтики , стебли, листья). 2 плоские ложки не йодированной соли на 1 литр воды. Вымыть и высушить помидоры. Чеснок и хрен очистить от кожуры, натереть на кусочки хрен, промыть укроп. Поместите 2 зубчика чеснока в банки, немного укропа и хрена. Положите помидоры - плотно, но не так, чтобы их раздавить, а сверху снова слой специй. Вскипятить воду, посолить и залить горячим рассолом. Закрыть банки и убрать в прохладное место на несколько дней в теплое место. По истечении этого времени отнесите банки в подвал.


  13. Линк #175 Свернуть пост Развернуть пост
    Частый гость
    Valentina1 приемлемый уровень репутации Аватар для Valentina1
    Регистрация:
    13.03.2019
    Сообщений:
    77
    Деньги за посты:
    1355 RUB (Подробнее)
    Поставил(а) лайков:
    57
    Получено лайков:  56
    в 32 сообщениях
    73%
    Маринованный перец. Ингредиенты:
    - 5-7 перцев (вымытые, без семян, нарезанные на большие кусочки)
    - 1 половинка головки чеснока (все зубчики очистить и нарезать пополам)
    - 2 лавровых листа
    - 4 семена душистого перца
    - 1 и 1вЃ„4 ложки соли
    - 1,25 л воды (5 стаканов)
    - чайная ложка чили (по желанию; или 1 свежий чили, без семян, нарезать тонкими кольцами)
    - 1 цветок сушеного укропа (по желанию; со стеблем; можно заменить 1 столовой ложкой сушеного укропа)
    - 2 палочки корицы (по желанию)
    Положите чеснок, листья, укроп или корицу и перец чили на дно тщательно вымытых и стерилизация стерелизованых банок. Затем плотно разложите перец в баночки. В горячей воде растворите соль и охладите рассол. Разложить перцы в банки и залейте рассолом, чтобы все ингредиенты погрузились в маринад. Накройте банки крышками или тарелками и оставьте при комнатной температуре. Держать банки при комнатной температуры в течение 5-7 дней. Закотайте банки. Хранить в прохладном месте до 1 года.


  14. Линк #176 Свернуть пост Развернуть пост
    Частый гость
    Lenaaz45 стараюсь положительно себя зарекомендовать Аватар для Lenaaz45
    Регистрация:
    13.03.2019
    Сообщений:
    80
    Деньги за посты:
    1412 RUB (Подробнее)
    Поставил(а) лайков:
    50
    Получено лайков:  42
    в 27 сообщениях
    53%
    Маринованная редька. Ингредиенты: 5-7 пучков редиса, 4 зубчика чеснока, 5 зерен перца душистого, 1 чайная ложка цветного перца в зернах, кусочек корня хрена, 1 или 2 пучка укропа, также можно сушеные стебли укропа, листья малины, черной смородины, дуба, хрена (по желанию), 2 столовые ложки соли, 2,5 литра воды. Срезать у редьки стебли и промыть. Вскипятить воду с солью и остудить. Положите редис, укроп, палочки, хрен, перец и душистый перец в чистую банку. Залейте кипяченой соленой водой. Оставить для маринования на кухне или в другом теплом месте. После 7 дней маринования закройте банку и отнесите ее в холодное место. Маринованная редька вкусна круглый год.


  15. Линк #177 Свернуть пост Развернуть пост
    Частый гость
    Страшно
     
    al222 отрицательная репутация al222 отрицательная репутация Аватар для al222
    Регистрация:
    02.10.2019
    Пол:
    Сообщений:
    175
    Деньги за посты:
    2930 RUB (Подробнее)
    Поставил(а) лайков:
    414
    Получено лайков:  54
    в 46 сообщениях
    31%
    Сегодня рассмотрим засолку огурцов.
    Рассортируйте огурцы по размерам , вымойте. Если их собрали раньше, не а этот день, замочите в воде на 5 - 7 часов. Далее уложите в бочку, кастрюлю или ведро плотными рядами, пересыпьте пряностями. Должно быть на дне и с верху - по слою пряностей. Залейте рассолом (60 гр на 1 литр воды).

    В последнее время многие предпочитают солить огурцы в банках.
    Огурцы укладывают вместе с пряностями в подготовленные банки, заливают рассолом, оставляют на 12 суток для предварительного брожения. После этого банки доливают профильтрованным рассолом, пастеризуют и закатывают крышки.
    На литровую банку: 650 гр огурцов, 25 - 30 гр укропа, 2 - 3 зубчика чеснока, щепотка острого перца, 4 листика дуба, 4 листика смородины, 450 гр воды, 1 столовая ложка соли, кусочек хрена.

    Очень хороши огурцы, если добавить в рассол уксуса и водки (не 10 литров воды 500 гр соли, 1 ст уксуса, 3\4 ст водки). На второй день до - лейте банки холодным рассолом и плотно закрыв, поставьте в холодное место. Приготовленные таким образом огурцы долго сохраняются.

    Ещё один способ, называется "огурцы в огурцах": подготовленные для засолки мелкие огурцы уложите в бочку со специями, переслаивая мелко изрубленными, смешанными с солью огурцами. На 10 кг зелёных огурцов расходуется 10 кг перезревших (которые идут в рубку) и 600 гр соли. Укроп, хрен, перец стручковый горький, чеснок кладут обязательно. Далее огурцы накройте салфеткой, сверху положите кружок и гнёт.
    Когда огурцы будут готовы, доставайте их не рукой, а обязательно чисто вымытой ложкой или вилкой.



Страница 9 из 9
Первая ... 8 Последняя

Похожие темы

  1. Консервация или заморозка овощей и фруктов
    от sershinkare в разделе Кулинария
    Replies: 304
    Последнее сообщение: Сегодня, 15:38
  2. Рецепты из овощей, фруктов и ягод
    от sershinkare в разделе Кулинария
    Replies: 476
    Последнее сообщение: 04.11.2019, 20:13
  3. Чем полезны сладкие блюда из фруктов и ягод?
    от baby44231 в разделе ЛайфПедия - Конкурс Лучших Ответов (Свободная тематика)
    Replies: 5
    Последнее сообщение: 06.05.2019, 19:54
  4. Чем полезны блюда из овощей?
    от baby44231 в разделе ЛайфПедия - Конкурс Лучших Ответов (Свободная тематика)
    Replies: 9
    Последнее сообщение: 29.03.2019, 19:41