Заработай до
50000$
на приглашении друзей
получить StartUp Bonus
от ИнстаФорекс
Вложений не требуется!
Начни торговлю
без вложений и риска
С новым STARTUP бонусом 1000$
Получи бонус
55%
от ИнстаФорекс
на каждое пополнение
Ответить в теме
Страница 17 из 17
Первая ... 7 16 Главная страница темы

Показаны сообщения: с 321 по 329 из 329

Тема: Грибы и блюда из них

 Перейти в классический вид темы
     
  1. ТОП сообщений
    Лучший ответ #1
    Аватар для Zluka

    Zluka     Zluka на форуме

    Грибы являются и всегда являлись одними из самых необычных продуктов нашего питания. Хоть они и растут повсюду вокруг - в наших лесах, на близлежащих опушках, продаются в магазинах, тем не менее они по-прежнему являются для нас едой особой, стоящей немного особняком и для большинства из нас не являются каждодневным блюдом, а скорее некой разновидностью популярного деликатеса, подаренного нам природой. Тем не менее, едим мы их достаточно регулярно. Будь то покупные или собранные нами лично в ближайшем лесочке после "грибных дождей". Белые (боровички), маслята и подосиновики, подберёзовики и моховики, лисички и рыжики, опята и сыроежки, шампиньоны и вешёнки, грузди и дождевики, сморчки и даже без преувеличения бесценные трюфели, и многие многие другие - все они время от времени являются частью нашей кулинарной жизни, а посему заслуживают отдельного внимания. А как предпочитаете готовить и кушать грибы вы? Покупаете или собираете только сами? Варите или сушите, закатываете или быть может на гриле? Возможно временами готовите вкусный грибной супчик, рецептом которого могли бы поделиться, жарите их с картошкой, кладёте в салаты или может быть просто - в виде привычной застольной закуски в маринованном виде?



    Превью
    Лучший ответ #2
    Аватар для elenaiva

    elenaiva     elenaiva вне форума

    Когда у нас выпадает дождливое лето - грибов море. Иногда сами ездим собирать, иногда покупаем у сельчан чистенькие грибочки, и не дорого. Мелкие я мою, просушиваю на полотенчике, потом по пакетам и в морозилку. Крупные, режу и жарю на сливочном масле, расфасовываю в контейнеры, и тоже, в морозилку. Потом, зимой, они здорово скрашивают жизнь. На отбивное мясо положить грибочки, а сверху сыр. Сделать начинку в зразы. Добавить в жаркое или в пельмени в горшочках. Из сырых можно сварить суп, суп-пюре, сделать жюльен.

    Превью
    Лучший ответ #3
    Аватар для Shuhik

    Shuhik     Shuhik на форуме

    Ооо, я ужасно люблю грибы и все, что с ними связанно. Очень нравится грибной суп, частенько его готовлю. Ещё вкусно добавлять сушенные грибы в красный борщ. Он получается очень ароматным и насыщенным, поскольку грибочки дают не только запах, но и вкус. А жаренная картошечка с грибами - это вообще нечто. А также нравится картошечка в горшочках и с грибами. Ох, ну и вкуснотища такая, что и пальчики оближешь. Да и просто маринованные грибы с луком это очень вкусно.


    Лучший ответ #4
    Аватар для Chokolat

    Chokolat     Chokolat на форуме

    Очень люблю грибы, часто готовлю супы из них и тушу со сметанкой. Грибы со сметаной, это вообще нечто, нереально вкусно как само по себе самостоятельное блюдо, как и с кашами. В магазинах у нас продаются шампиньоны и вешенки, поэтому их и употребляем. Как то подруга привезла сушёные белые грибы, и я из них приготовила суп, это просто нечто, словами не передать какой был аромат по всей кухне и великолепный вкус. Наверное так повезло людям у кого есть возможность собрать в лесу грибы и приготовить их сразу, это просто восхитительно. Балуйте себя чаще вкусненьким!


    Лучший ответ #5
    Аватар для Giles

    Giles     Giles вне форума



    Приготовим блины с грибами и мясом. Филе курицы моем и освобождаем от лишних включений. Шампиньоны чистим и моем. Куриное филе с шампиньонами превращаем в блендере в однородную массу. К полученной заготовке добавляем яйцо, крахмал, соль, перец, специи, тертый сыр. Все это заливаем молоком. Опять все тщательно перемешиваем в блендере. Формируем на сковороде блинчики и жарим с двух сторон. Готовые блинчики хорошо подавать с сметаной.

    Превью
    Лучший ответ #6
    Аватар для svetasvet

    Из грибов я люблю только консервацию. Больше всего мне нравятся конечно солёные рыжики. Самое любимое блюдо, которое можно придумать. Сама я солить рыжики не умею к сожалению и собирала их в лесу в последний раз только в детстве. Потом обязательно летом, когда начинается сезон рыжиков или осенью покупаю эти рыжики уже готовые, в банках, беру всегда у одного проверенного человека,хорошей знакомой. Много не ем, но иногда себе позволить можно.

  2. Линк #321
    Специалист
    Zluka отличная репутация Zluka отличная репутация Zluka отличная репутация Zluka отличная репутация Zluka отличная репутация Zluka отличная репутация Zluka отличная репутация Zluka отличная репутация Zluka отличная репутация Zluka отличная репутация Zluka отличная репутация Аватар для Zluka
    Регистрация:
    26.08.2017
    Сообщений:
    7,098
    Деньги за посты:
    189875 RUB (Подробнее)
    Поставил(а) лайков:
    8,377
    Получено лайков:  7,034
    в 4,170 сообщениях
    99%
    Грибы являются и всегда являлись одними из самых необычных продуктов нашего питания. Хоть они и растут повсюду вокруг - в наших лесах, на близлежащих опушках, продаются в магазинах, тем не менее они по-прежнему являются для нас едой особой, стоящей немного особняком и для большинства из нас не являются каждодневным блюдом, а скорее некой разновидностью популярного деликатеса, подаренного нам природой. Тем не менее, едим мы их достаточно регулярно. Будь то покупные или собранные нами лично в ближайшем лесочке после "грибных дождей". Белые (боровички), маслята и подосиновики, подберёзовики и моховики, лисички и рыжики, опята и сыроежки, шампиньоны и вешёнки, грузди и дождевики, сморчки и даже без преувеличения бесценные трюфели, и многие многие другие - все они время от времени являются частью нашей кулинарной жизни, а посему заслуживают отдельного внимания.

    А как предпочитаете готовить и кушать грибы вы? Покупаете или собираете только сами? Варите или сушите, закатываете или быть может на гриле? Возможно временами готовите вкусный грибной супчик, рецептом которого могли бы поделиться, жарите их с картошкой, кладёте в салаты или может быть просто - в виде привычной застольной закуски в маринованном виде?

    Название: грибы.jpg
Просмотров: 1042

Размер: 59.6 КБ

    Последний раз редактировалось Zluka; 31.01.2019 в 12:34.

  3. Линк #327
    Частый гость
    Ангел
     
    Pacuvius приемлемый уровень репутации Pacuvius приемлемый уровень репутации Аватар для Pacuvius
    Регистрация:
    25.03.2019
    Пол:
    Женщина
    Сообщений:
    242
    Деньги за посты:
    5292 RUB (Подробнее)
    Поставила лайков:
    119
    Получено лайков:  196
    в 132 сообщениях
    81%
    Предлагаю вариант предельно простого приготовления вкусного и полезного ужина. Для этого нужно взять приблизительно 500 грамм молодого мелкого картофеля и столько же маленьких шампиньонов. Картофель и грибы тщательно вымыть и просушить бумажными полотенцами. К своему стыду вынуждена признать, что я не чищу ни первый, ни второй ингредиент, просто лень, что впрочем никоим образом не отражается на вкусовых характеристиках готового блюда! Отдельно в глубокой плошечке смешиваю пару столовых ложек соевого соуса, щепотку соли, немного любимой приправы (для картофеля и грибов, на мой взгляд, идеально подходит либо уцхо-сунели, либо сухой розмарин, но вы решайте для себя сами), пару столовых ложек растительного масла. Теперь картофель и грибы хорошо смазываю полученным соусом, выкладываю их на огнеупорную сковороду, покрытую пергаментом, и отправляю в разогретую духовку на 1 час. Вынимаю и подаю на стол. Этот роскошный пролетарский деликатес отлично сочетается с квашеной капустой, маринованными огурчиками, малосольной селедкой, копченой горбушей, мясом, курицей и прочими вкусностями. Блюдо универсальное, готовится ну очень просто, а результат - великолепный! Попробуйте.


  4. Линк #328
    отдыхает от форума
    Anna Rastopshina авторитетный пользователь Anna Rastopshina авторитетный пользователь Anna Rastopshina авторитетный пользователь Anna Rastopshina авторитетный пользователь Anna Rastopshina авторитетный пользователь Anna Rastopshina авторитетный пользователь Anna Rastopshina авторитетный пользователь Anna Rastopshina авторитетный пользователь Anna Rastopshina авторитетный пользователь Anna Rastopshina авторитетный пользователь Anna Rastopshina авторитетный пользователь Аватар для Anna Rastopshina
    Регистрация:
    23.02.2014
    Пол:
    Женщина
    Сообщений:
    1,519
    Деньги за посты:
    37102 RUB (Подробнее)
    Поставила лайков:
    636
    Получено лайков:  1,212
    в 640 сообщениях
    80%
    Не очень кухарка приготовить вообще что-нибудь особое из вкусных приоритетных блюд, а если иметь ввиду грибные приготовления, то как только открывается грибной осенний сезон больше подходящий для меня с сентября по октябрь или чуть прихвачу немного ноября и иду блуждать по лесу в поисках этих чудных и приятно пахнущих природных творений. Сама ходить по лесным посадкам побаиваюсь, что заблудиться могу и тогда организовываю лесной поход коллективом семейным или из родственников подключаю с этот же состав грибников. Так как сортов грибных понимаю не много, то собираю в основном маслята, белые и после тщательной очистки с их хорошим промыванием потом уже приступаю к более простому приготовлению грибных блюд как их обжаривание на сковородке или просто варю из них суп.


  5. Линк #329
    Кандидат форумных наук
    Сидорова Валентина хорошая репутация Сидорова Валентина хорошая репутация Сидорова Валентина хорошая репутация Сидорова Валентина хорошая репутация Сидорова Валентина хорошая репутация Сидорова Валентина хорошая репутация Сидорова Валентина хорошая репутация Аватар для Сидорова Валентина
    Регистрация:
    29.10.2018
    Пол:
    Женщина
    Сообщений:
    1,255
    Деньги за посты:
    11840 RUB (Подробнее)
    Поставила лайков:
    682
    Получено лайков:  969
    в 544 сообщениях
    77%
    Скоро настанет пора для сбора грибов,их в нашем районе много,но т,к, я не большой их знаток,то собираю только маслята,подберезовики и подосиновики,белый гриб попадается очень редко.В основном из эти грибов я делаю заморозку,но все равно несколько баночек стараюсь замариновать,скажу сразу, не всегда получается вкусно,иногда они у меня пресные,не могу найти для себя подходящий рецепт.С белыми грибами,все просто,их я сушу,потом использую в первые блюда.Хочу услышать ваш рецепт засолки или маринада к таким грибам.


  6. Линк #330
    Свой человек
    anna040391 приемлемый уровень репутации anna040391 приемлемый уровень репутации anna040391 приемлемый уровень репутации Аватар для anna040391
    Регистрация:
    09.03.2019
    Пол:
    Женщина
    Сообщений:
    379
    Деньги за посты:
    4318 RUB (Подробнее)
    Поставила лайков:
    111
    Получено лайков:  215
    в 162 сообщениях
    57%
    Грузди довольно популярные грибы, которые во все времена считались идеальными для соления. Собирать их очень легко, так как они растут партиями. Что засолить грузди, для начала их необходимо отварить, если их немного, то лучше это делать небольшими порциями, причем каждую порцию отвариваем в новой воде, вся горечь должна выйти. Отваривать необходимо в течение 20 минут. После того как отварили, откидываем на дуршлаг и промываем в холодной воде. Теперь укладываем в ёмкость и посыпаем солью, из расчёт на 1 килограмм грибов 2 столовые ложки соли. Добавляем к грибам лук, чеснок, укроп и хрен. Сверху накрываем емкость с грибами и ставим какой-нибудь груз. Таким образом вымачивать их нужно неделю. В холодном месте. Потом уже можно подавать к столу. Про однодневную засолку груздей никогда не слышала. Есть еще другие рецепты, но они более сложные как мне кажется. Этот способ мне нравится больше. А еще из соленых груздей получаются очень вкусные салаты. Хочу предложить парочку вкусных и простых в приготовление. Для первого варианта отвариваем куриное филе, нарезаем небольшими кубиками и слегка обжариваем в течение 5 минут. Грузди промываем и нарезаем на дольки. Отварной картофель,яйца и свежий огурец нарезаем на кубики. Лук и зелень укропа измельчаем. Все ингредиенты смешиваем, перчим и заправляем майонезом. Второй вариант попроще. Грузди откидываем на дуршлаг, сливаем жидкость и мелко нарезаем. Выкладываем в миску, добавляем корейскую морковь, соленый огурец соломкой, лук полукольцами, измельчаем чеснок и зелень укропа с петрушкой. Заправляем растительным маслом.


  7. Линк #331
    Кандидат форумных наук
    Все пучком
     
    fxlos авторитетный пользователь fxlos авторитетный пользователь fxlos авторитетный пользователь fxlos авторитетный пользователь fxlos авторитетный пользователь fxlos авторитетный пользователь fxlos авторитетный пользователь fxlos авторитетный пользователь fxlos авторитетный пользователь fxlos авторитетный пользователь fxlos авторитетный пользователь Аватар для fxlos
    Регистрация:
    17.12.2011
    Пол:
    Мужчина
    Сообщений:
    2,147
    Деньги за посты:
    61765 RUB (Подробнее)
    Поставил лайков:
    2,121
    Получено лайков:  1,967
    в 1,093 сообщениях
    92%
    Соленые грузди и сыроежки - мои любимые. Маринованные - меньше...
    Цитата Сообщение от anna040391 Посмотреть сообщение
    Что засолить грузди, для начала их необходимо отварить
    Я не отвариваю. Вымачиваю дня три, периодически меняя воду, затем слоями укладываю в банку, пересыпая солью на глаз, перекладывая слои грибов всем что под руку попадется (укроп, мелко-нарезанный чеснок, перец горошком, листы хрена, смородины...) - закрываю крышкой и в холодильник. Поначалу соли не жалел, но если переборщить - тоже не комильфо.
    Перед употреблением - промыть, посыпать нарезанным кольцами лучком, маслица чуток. Ну и стопочку не забыть налить. Это святое! Без нее - что сало без хлеба! Кощунство такой закусь на сухую использовать...

    Название: g-b.jpg
Просмотров: 15

Размер: 296.4 КБ

    Последний раз редактировалось fxlos; 13.06.2019 в 00:56.
    "Рынок не случаен, но ведет себя, п...дла, как случайный!" (i1 - Иваныч!-Кандидат физ-мат наук) "Сливают не совы, а трейдеры. Обычная причина - нарушение ММ, а по-русски - жадность!"(al22bag) VDS/VPS «MICRO» 2.99$/мес:http://zomro.com/?from=27964 В Моцарты рынка не стремлюсь, но прибыль банк из своего кармана не платит, наш профит - чей то убыток, не следуй за толпой, - иди своим путем!

  8. Линк #332
    Свой человек
    Sewer хорошая репутация Sewer хорошая репутация Sewer хорошая репутация Sewer хорошая репутация Sewer хорошая репутация Sewer хорошая репутация Аватар для Sewer
    Регистрация:
    12.12.2018
    Сообщений:
    769
    Деньги за посты:
    12711 RUB (Подробнее)
    Поставил(а) лайков:
    676
    Получено лайков:  687
    в 390 сообщениях
    89%
    В наших лесках много разных грибов, среди них растут и грузди. Грузди бывают белые и чёрные. Разница в том, что чёрный груздь перед засолкой вымачивать не надо, а белый груздь, обязательно, в нём много горечи. Грузди тщательно очищаю, заливаю холодной водой и оставляю на три дня, периодически меняю воду, причём каждый раз добавляю немного соли. Затем грибы нарезаю на небольшие кусочки и отвариваю в солёной воде, варю сорок минут. Грибы откидываю на дуршлаг, добавляю перец горошком, укроп, мелконарезанный чеснок, немного лимонной кислоты, всё перемешиваю и раскладываю по банкам так, чтобы рассол покрывал грибы. Банки убираю в погреб, грибы там замечательно хранятся.

    Название: image.jpg
Просмотров: 14

Размер: 129.3 КБ


  9. Линк #333
    Свой человек
    anna040391 приемлемый уровень репутации anna040391 приемлемый уровень репутации anna040391 приемлемый уровень репутации Аватар для anna040391
    Регистрация:
    09.03.2019
    Пол:
    Женщина
    Сообщений:
    379
    Деньги за посты:
    4318 RUB (Подробнее)
    Поставила лайков:
    111
    Получено лайков:  215
    в 162 сообщениях
    57%
    Цитата Сообщение от fxlos Посмотреть сообщение
    Соленые грузди и сыроежки - мои любимые. Маринованные - меньше...

    Я не отвариваю. Вымачиваю дня три, периодически меняя воду, затем слоями укладываю в банку, пересыпая солью на глаз, перекладывая слои грибов всем что под руку попадется (укроп, мелко-нарезанный чеснок, перец горошком, листы хрена, смородины...) - закрываю крышкой и в холодильник. Поначалу соли не жалел, но если переборщить - тоже не комильфо.
    Перед употреблением - промыть, посыпать нарезанным кольцами лучком, маслица чуток. Ну и стопочку не забыть налить. Это святое! Без нее - что сало без хлеба! Кощунство такой закусь на сухую использовать...
    Вложение 2788574
    Без отваривания даже проще. Обязательно попробую в таком варианте) Только вот как с солью не переборщить.


  10. Линк #334
    Свой человек
    Ирина Ирина хорошая репутация Ирина Ирина хорошая репутация Ирина Ирина хорошая репутация Ирина Ирина хорошая репутация Аватар для Ирина Ирина
    Регистрация:
    05.03.2019
    Пол:
    Женщина
    Сообщений:
    626
    Деньги за посты:
    5967 RUB (Подробнее)
    Поставила лайков:
    534
    Получено лайков:  363
    в 255 сообщениях
    58%
    Обожаю невероятно вкусные и ароматные шампиньоны,запечённые в духовке.Пробовала несколько рецептов их приготовления,но остановилась на одном.Они получаются сочными и хрустящими.Попробуйте приготовить и вы будете в восторге.
    Грибы режу пополам,если они крупноваты.Если мельче,то оставляю их целыми.
    Наливаю в мисочку немного оливкового масла.Добавляю в него чеснок,пропущенный через пресс,соль,перец и специи.Я очень люблю прованские травы,поэтому добавляю их.И вливаю немного бальзамического уксуса.Перемешиваю смесь вместе с грибами.Даю им помариноваться минут 20.Затем перекладываю в форму и запекаю в разогретой до 200' духовке 15-20 минут.
    Вкус потрясающий


  11. Линк #335
    Свой человек
    Irina101 хорошая репутация Irina101 хорошая репутация Irina101 хорошая репутация Irina101 хорошая репутация Аватар для Irina101
    Регистрация:
    28.10.2018
    Пол:
    Женщина
    Сообщений:
    741
    Деньги за посты:
    5277 RUB (Подробнее)
    Поставила лайков:
    128
    Получено лайков:  331
    в 263 сообщениях
    45%
    Грибы недаром называют "лесным мясом". Если сравнить их с другими продуктами, то обнаружим, что белка в грибах немного меньше , чем в мясе, но больше, чем в капусте и картофеле, жиров больше , чем в свекле, а углеводов столько, сколько в печени. Авот по содержанию минеральных солей грибы намного превосходят мясо. Рецепт салата из маринованных опят. Понадобится: 200г маринованных опят, 1 зубок чеснока, 50г сухариков, 1 пучок зеленого лука, 2 отварные картофелины, 2 вареных яйца, 4 ст.л майонеза, 1ст.л измельченного укропа и 1/4 ч.л базилика. Картофель очистить и нарезать дольками, яйца натереть на крупной терке, добавить измельченные опята, зеленый лук, укроп, чеснок, сухарики, майонез. Все хорошо перемешать и украсить базиликом.Сушите, маринуйте, тушите, фаршируйте- в любом виде грибы вкусны и полезны, а также , что характерно, не приедаются в любое время года.



Страница 17 из 17
Первая ... 7 16 Главная страница темы

Похожие темы

  1. Replies: 48
    Последнее сообщение: 21.06.2019, 15:08
  2. Как сушить грибы?
    от baby44231 в разделе ЛайфПедия - Конкурс Лучших Ответов (Свободная тематика)
    Replies: 5
    Последнее сообщение: 18.04.2019, 15:53
  3. Чем полезны грибы?
    от Mila Wax в разделе ЛайфПедия - Конкурс Лучших Ответов (Свободная тематика)
    Replies: 22
    Последнее сообщение: 17.02.2019, 18:34
  4. Чем полезны грибы эноки?
    от Bezirina в разделе ЛайфПедия - Конкурс Лучших Ответов (Свободная тематика)
    Replies: 6
    Последнее сообщение: 08.02.2019, 16:58
  5. Replies: 112
    Последнее сообщение: 25.04.2017, 17:19